1500 g hovězího krku

500 g cibule

180 g sádla

2 zelené papriky

1 velká kulatá červená paprika

1 ČL drcených chilli papriček

špetka Kayenského pepře

špetka saturejky

2 – 3 ČL červené sypké papriky

čerstvý mletý pepř, sůl

drcený kmín

majoránka

2 stroužky česneku

1 malý rajský protlak



mouka hladká na záklechtku

vývar na podlévání

Pálivý guláš z hovězího krku na barevných paprikách a chilli papričkách - dnes podle manžela


Nejdříve si dáme vařit kosti s libečkem a solí a česnekem na vývar na podlití.

Hovězí krk kuchyňsky upravíme a nakrájíme na kostky ( cca 3 cm ). Do hlubší nádoby dáme rozehřát sádlo, přidáme na drobné kostičky pokrájené cibule a restujeme do růžovo - hnědé barvy. Přisypeme oloupané česnekové plátky a necháme pěkně rozvonět. Vložíme zprudka orestovat pokrájené hovězí maso, aby se pěkně zatáhlo. Přidáme saturejku, Kayenský pepř, červenou sypkou papriku, rajský protlak, drcený kmín, čerstvý mletý pepř a dusíme doměkka. Podléváme připraveným vývarem. Když je maso poloměkké, přidáme na proužky pokrájenou zelenou a červenou papriku, drcené sušené chilli papričky, podlijeme opět vývarem a dál dusíme až do vysmahnutí guláše. Pokud je potřeba a když se nám zdá, že guláš není hustý, tak v hrnku s vlažným vývarem rozkvrdláme hladkou mouku a metličkou zašleháme za stálého míchání ke šťáve k masu. Přidáme podle potřeby sůl, majoránku, dál dochutíme kořením podle potřeby a ještě chvíli promícháváme a necháme dál dojít (cca 10 minut). Podáváme s knedlíkem, nebo se širokými nudlemi.
Poznámka

Guláš si vařil dnes manžel sám. Má na to jen prý svůj postup, takže jsem šla stranou..

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Jana 18. 12. 2013 - 12:06Odpovědět

Jak já miluji guláš 😋

Petra 17. 12. 2013 - 12:32Odpovědět

Asi si brzo udelam taky gulasek :) 😋

jarda Kadic 16. 12. 2013 - 14:57Odpovědět

Hezkou barvičku má gulášek 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam