Česnekovo - bylinková hovězí líčka
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 1000 g hovězích líček, 4-6 stroužků česneku, barevný a černý pepř, 150 g cibule, 500 ml silného vývaru, 2 - 3 lžíce rajčatového protlaku, čerstvý tymián, olej, sypká červená paprika, máslo, sůl
- ( červené víno, množství dle každého )
Postup
Hovězí líčka kuchyňsky upravíme, posypeme směsí čerstvě umletých pepřů.
V tlakovém hrnci rozehřejeme olej a líčka na něm zprudka opečeme dohněda. Líčka vyjmeme a do výpeku přidáme pokrájené plátky česneku, cibule a orestujeme. Přimícháme rajčatový protlak, sypkou červenou papriku, hrubě nasekané stonky tymiánu, ještě jednou vše promícháme, vložíme zpět orestovaná líčka a zalijeme silným hovězím vývarem (vínem). Tlakový hrnec uzavřeme a dáme na 40-45 minut vařit. Nejdříve na vyšší teplotu. Od doby prvního zasyčení, snížíme teplotu a vaříme doměkka. Po otevření tlakového hrnce, měkká líčka vyjmeme. Omáčku, podle potřeby dál ještě svaříme a zatáhneme máslem nebo naopak ještě naředíme vývarem. (můžeme posypat podle potřeby hladkou moukou). Líčka vložíme zpět do nádoby prohřát. Podáváme buď s těstovinami nebo se šťouchaným bramborem.
Poznámka:
Zvolila jsem výjimečně na líčka tlakový hrnec a maso bylo měkoučké. Dávám pokaždé se štouchaným bramborem, ale nějak jsme dnes potřebovali změnu neboť brambor bylo nějak posledná dobou až moc, takže proto jinak. Jinak červení víno do líček je moc dobré a dá se tak i tak.