Roastbeef
Autor: senky (další recepty autora)
Suroviny
- 1000 g nízkého roštěnce
- 2 lžíce portského vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- 1 lžíce hrubozrnné hořčice
- mořská sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
Den před podáváním očištěné a odblaněné maso osolíme, opepříme, pokapeme portským, pomažeme hořčicí a vmasírujeme tymiánové lístečky. Uzavřeme do zamražovacího sáčku a uložíme alespoň na 12 hod odpočívat do lednice. Cca 3 hod před přípravou maso z lednice vyndáme, aby získalo pokojovou teplotu. Troubu předehřejeme na 120°C. Na pánvi rozpálíme olivový olej a na něm ze všech stran zprudka opečeme zlehka osušené maso. Opékání by mělo trvat dohromady cca 5 min. Pak uložíme do pekáče a pečeme asi 45 - 50 min. Hotový roastbeef necháme alespoň půl hodiny odpočívat, aby se šťáva rovnoměrně rozložila a maso bylo křehké a šťavnaté.
https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2797-roastbeefZajímavé recepty
Komentáře
Petra, 5. 01. 2014 - 16:54
Jo jo, komu by roastbeef nechutnal.... 😋
Odpovědět