Křepelky nadívané uzeným
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 2 křepelky, 1 rohlík, cca 1/2 dcl mléka, 1-2 lžíce másla, 1 vajíčko, muškátový oříšek, zelená petrželka, 50g slaniny, 100g uzeného, libovějšího bůčku bůčku, ( pro dietnější verzi může být i šunka), pepř, sůl, celý kmín, grilovací koření.
Postup
Křepelky omyjeme, osolíme i zevnitř. Nakrájíme rohlík na kostičky a pokapeme mlékem. Slaninu také nakrájíme na kostičky a uškvaříme. Vajíčko utřeme s 1 lžící másla, osolíme a přistrouháme muškátový oříšek a zelenou petrželku. Z bílku ušleháme tuhý sníh. Uzený bůček taktéž nakrájíme na kostičky. Rohlíky vyždímáme od mléka a dáme do misky. Přidáme kostičky uzené slaniny-bez zbylého tuku. Dále přidáme na kostičky nakrájený uzený bůček a nakonec sníh. Opatrně promícháme a směsí naplníme bříška křepelek. Svážeme jim nožky, aby nádivka nevytékala. Křepelky ještě posypeme grilovacím kořením, kmínem a na každou dáme pláteček másla a trošku podlijeme vodou. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů cca 1 hodinu. Během pečení podléváme.
Pokud nám zbyde nádivka, uděláme z ní kouli a zhruba v polovině pečení ji přidáme ke křepelkám. Může posloužit jako příloha. Je skvělá.