1000 g vepřového boku bez kosti,
1 lžička mleté sladké papriky,
1 lžička pálivé mleté papriky,
1 lžička drceného kmínu,
1/2 lžičky sušené chilli papričky,
sůl, čerstvě mletý pepř,
10 stroužků česneku,
2 cibule,
150 ml černého piva,
3 lžíce medu,

Pečený bůček s medovo-pivním sirupem

Kůži na bůčku nařízneme na mřížku, osolíme, opepříme. Z obou paprik, kmínu, chilli a trošky piva si umícháme pastu. Pastu vetřeme ze všech stran do masa, zabalíme do fólie a necháme přes noc v chladu odpočinout.Druhý den maso vybalíme, vložíme do pekáče a podlijeme trochou vody. Pekáč dáme do vyhřáté trouby na 160°C a pečeme za občasného přelévání výpekem asi dvě hodiny. Svaříme si pivo s medem na sirup, trvá to asi 5-7 min.
Sirupem potřeme maso ze všech stran, přidáme nakrájenou cibuli. Zvýšíme teplotu na 190°C a pečeme ještě asi 40 min. Maso během pečení potíráme sirupem. Doba pečení je informativní, každý peče dle své trouby.

Autor: Hanča (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek