Suroviny
2 kuřecí prsa bez kosti a kůže
na marinádu
1 lžíce hnědého třtinového cukru
100 ml pomerančové šťávy
šťávu z ½ citronu
½ lžičky mletého zázvoru
¼ lžičky mleté skořice
1 lžíce olivového oleje
špetku mletého bílého pepře
dále budeme potřebovat
1 cm silný plátek másla+1lžíce oleje
dle vlastního uvážení sladkou sojovou omáčku+vejce na volské oko
sůl
zelené bylinky na ozdobu
Kuřecí prsa v citrusové,kořeněné marinádě
Do rozehřátého kastrůlku nasypeme cukr, necháme zkaramelizovat a opatrně za neustálého promíchávání zalijeme citrusovou šťávou. Přidáme zázvor, skořici a pepř a necháme přejít varem. Dále přidáme olej a necháme vychladit.
Každé prso rozpůlíme a nejlépe vidličkou hodně propícháme. Maso vložíme do chladné marinády a necháme do druhého dne uležet v lednici.
Na pánev do rozehřátého másla s olejem dáme z marinády mírně osušené maso. Orestujeme z každé strany cca 4minuty. Odložíme stranou a uchováme v teple.
Do výpeku nalijeme marinádu, přikápneme trochu sojové omáčky, osolíme a uvedeme k varu. Na silném plameni necháme zredukovat na hustější konzistenci.
Pokud budeme chtít, můžeme si na pánvi na troše rozehřátého oleje připravit volsko oko, kterým na talíři ozdobíme kuřecí prsa.
Hotový pokrm přelijeme svařenou marinádou a posypeme zelenou bylinkou.
Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež, Kuře
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 22. 01. 2014 - 19:31Odpovědět
Reaguji na mneneznas (19. 01. 2014 - 22:15): Janinko,když jsem tuto minutku dělala prvně,tak maso v marinádě leželo jen hodinu.A protože marináda chutnala i manželovi,tak jsem to vyzkoušela ještě jednou a nechala jsem marinovat přes noc.Maso bylo o hodně chutnější 😋 Děkuji 😘
mneneznas 19. 01. 2014 - 22:15Odpovědět
Zajímavé, 😋 😋 marináda se mi líbí 😃