Suroviny

60 g ghee nebo másla
500 g hovězího masa nakrájeného na kousky
1 nakrájená velká cibule
2 čerstvě nakrájená chilli
2 utřené stroužky česneku
1 lžička mletého koriandru
1 lžička práškového šafránu
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička semínek černé hořčice
1 lžíce garam masaly
125 ml vody
2 velká oloupaná a nakrájená rajčata
2 kostky curry - není nutné
1 malý kousek skořicové kůry
3 lžíce bílého jogurtu

Suché hovězí curry

Příprava curry :

na velké pánvi rozpusťte 45 g ghee nebo másla, postupně poduste všechno maso dokud není po obou stranách hnědé, poté vyndejte z pánve a odstavte.

V pánvi rozpusťte zbytek ghee či másla, přidejte cibuli a chilli a 4–5 minut poduste do zlatova. Přimíchejte česnek, koriandr, šafrán, římský kmín, hořčicová semínka, polovinu garam masaly a ještě minutu poduste. Do hrnce přilejte vodu, přidejte rajčata, lístky curry a kousek skořice a přiveďte k varu. Zmírněte oheň, vraťte do pánve maso, přikryjte a na mírném ohni duste asi 1,5 hodiny dokud maso nezměkne. Dejte pánev z ohně, přimíchejte zbývající garam masalu a jogurt. Dejte pánev zpět na oheň a 5 minut poduste. Pokud jste používali skořicovou kůru a lístky curry, před podáváním je vyndejte.

Doporučená příloha:
rýže

Autor: Polda1241 (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek