• 1 kg mletého hovězího masa
• 2 lžíce sladké smetany
• 2 lžičky najemno nasekaného čerstvého zázvoru
• 2 čerstvé, najemno nasekané zelené nebo červené chilli
• 3 najemno nasekané stroužky česneku
• 1 lžička mango prášku
• 1 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1 1/2 lžičky garam masaly
• 1 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• sůl
Smetanová omáčka
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžička římského kmínu
• 2 bobkové listy
• 2 lžičky najemno nasekané zelené nebo červené chilli
• 3 najemno nasekané stroužky česneku
• 300 ml sladké smetany
• 1 lžička mango prášku
• 1/2 půl lžičky mleté kurkumy
• 1 1/2 lžičky mletého koriandru
• 1/2 lžičky garam masaly
• 1 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1-3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• sůl
Hovězí kofta
Příprava kofty:
do misky dejte mleté maso, sladkou smetanu, zázvor, chilli, česnek, mango prášek, mletý koriandr, garam masalu, římský kmín, podle chuti přisolte a dobře promíchejte. Vzniklou směs nabírejte lžicí a po částech vytvářejte mokrýma rukama oválky nebo krokety, které poté dejte asi na 15 – 20 minut vařit do páry (do hrnce nalijte trochu vody, dejte do něj sítko a na něj naskládejte kofty). Vyndejte kofty z páry, naskládejte je do mělkého plechu. Rozehřejte troubu na 150 stupňů (mírný oheň)
Příprava omáčky:
na pánvi mírně rozehřejte olej, přidejte zrnka římského kmínu, bobkový list, zázvor, chilli a česnek a 2 minuty poduste. Vmíchejte sladkou smetanu, mango prášek, kurkumu, mletý koriandr, garam masalu a římský kmín a za stálého míchání duste 5 – 7 minut. Sundejte pánev z ohně, vmíchejte čerstvý koriandr a podle chuti dosolte. Omáčku nalijte na kofty, přikryjte a v předehřáté troubě pečte asi 20 minut.
Doporučená příloha: rýže
Autor: Polda1241 (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Jana 20. 01. 2014 - 12:59Odpovědět
😋 😋 😋
Polda1241 19. 01. 2014 - 23:49Odpovědět
Mango prášek se běžně používá k ochucení indických jídel, polévek na marinády a jako koření lze použít místo tamarindu k získání sladkokyselých chutí. Sušený mango prášek má vysoký obsah železa, je také zdrojem vitamínu A a E. Vyrábí se ze syrových plátků manga vysušených na slunci, které se následně rozdrtí na prášek. Vhodné pro vegetariány a vegany.
Jana 19. 01. 2014 - 22:47Odpovědět
No, nějak bych se s tím poprala, ale nevím, co je to mango prášek 🙁