Hovězí kofta
Autor: Polda1241 (další recepty autora)
Bez obrázku 😭
Tento recept nemá obrázek. Pokud jste ho uvařil/a a dokonce i vyfotil/a, můžete svou fotku přidat 😉.
Suroviny
- • 1 kg mletého hovězího masa
- • 2 lžíce sladké smetany
- • 2 lžičky najemno nasekaného čerstvého zázvoru
- • 2 čerstvé, najemno nasekané zelené nebo červené chilli
- • 3 najemno nasekané stroužky česneku
- • 1 lžička mango prášku
- • 1 1/2 lžičky mletého koriandru
- • 1 1/2 lžičky garam masaly
- • 1 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- • sůl
- Smetanová omáčka
- • 1 lžíce rostlinného oleje
- • 1 lžička římského kmínu
- • 2 bobkové listy
- • 2 lžičky najemno nasekané zelené nebo červené chilli
- • 3 najemno nasekané stroužky česneku
- • 300 ml sladké smetany
- • 1 lžička mango prášku
- • 1/2 půl lžičky mleté kurkumy
- • 1 1/2 lžičky mletého koriandru
- • 1/2 lžičky garam masaly
- • 1 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- • 1-3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
- • sůl
Postup
Příprava kofty:
do misky dejte mleté maso, sladkou smetanu, zázvor, chilli, česnek, mango prášek, mletý koriandr, garam masalu, římský kmín, podle chuti přisolte a dobře promíchejte. Vzniklou směs nabírejte lžicí a po částech vytvářejte mokrýma rukama oválky nebo krokety, které poté dejte asi na 15 – 20 minut vařit do páry (do hrnce nalijte trochu vody, dejte do něj sítko a na něj naskládejte kofty). Vyndejte kofty z páry, naskládejte je do mělkého plechu. Rozehřejte troubu na 150 stupňů (mírný oheň)
Příprava omáčky:
na pánvi mírně rozehřejte olej, přidejte zrnka římského kmínu, bobkový list, zázvor, chilli a česnek a 2 minuty poduste. Vmíchejte sladkou smetanu, mango prášek, kurkumu, mletý koriandr, garam masalu a římský kmín a za stálého míchání duste 5 – 7 minut. Sundejte pánev z ohně, vmíchejte čerstvý koriandr a podle chuti dosolte. Omáčku nalijte na kofty, přikryjte a v předehřáté troubě pečte asi 20 minut.
Doporučená příloha: rýže
Poznámka:
Jedná se o pikantní krokety z hovězího masa dušené ve smetanové omáčce s chilli, česnekem, curry a čerstvým koriandem.
Doba vaření: cca 60 minut
Národní kuchyně: Indie
Počet porcí: 6
Recept pochází z mé sbírky receptů Indické kuchyně