750 g vepřové kýty vcelku
1 lžíce oleje
1 menší cibule
1 větší mrkev
1 silnější plátek celeru
1 malá sklenka Kunovjanky/340g
1 bobkový list
3 ks hřebíčku
sůl,mletý pepř
ocet,cukr podle potřeby
1 plátek másla o síle 1cm

Vepřová kýta v zeleninovém krému

V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli společně s mrkví a celerem, nastrouhanými na hrubém slzičkovém struhadle.
Orestovanou zeleninu nahrneme k okraji hrnce, vložíme celý kus masa a necháme prudce ze všech stran zatáhnout.
Přidáme Kunovjanku i s nálevem, podlijeme 200ml horké vody, přidáme bobkový list a hřebíčky. Mírně osolíme, opepříme, přidáme 2lžíce cukru, lžíci octa a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu dusíme na mírném plameni 40minut.
Poté hrnec ochladíme, pokud je maso měkké, vyndáme ho bokem a uchováme v teple. Ze šťávy odstraníme bobkový list a hřebíčky a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem.
Do umixovaného krému přidáme na zjemnění plátek másla, podle potřeby dochutíme a necháme přejít varem.
Podáváme s masem nakrájeným na tenké plátky. Jako příloha se hodí různé noky, nebo knedlíky.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 23. 01. 2014 - 20:55Odpovědět

Drahuško, to je nápad, svíčkovou milujem a zeleninové omáčky taky, ale tohle by mě nenapadlo 😍 😍 a vypadá úžasně. 😋

Uška 22. 01. 2014 - 19:34Odpovědět

Reaguji na ReVolt (20. 01. 2014 - 17:11): Kubíku,díky 😉 😘

ReVolt 20. 01. 2014 - 17:11Odpovědět

😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam