Suroviny
900 g kližky vcelku/použila jsem z koňského masa/lze použít i hovězí
200 g Gazdovské slaniny
350 g leča i s nálevem/1 malá sklenka od Moravanky
200 ml černého piva/použila jsem zn.Velkopopovický Kozel
100 ml horké vody
15 kuliček barevného pepře/nebo 10 kuliček obyčejného pepře
6 kuliček nového koření
2 větší snítky rozmarýnu
2 lžíce plnotučné hořčice
3 prolisované stroužky česneku
½ kostky masoxu/lze vynechat a pouze osolit
sůl,mletý pepř
1 zarovnaná lžička solamylu rozmíchaná v 50 ml studené vody
Kližka v zelenině,na černém pivu-připraveno v papiňáku
Maso nakrájíme na plátky, přes folii naklepeme a na okrajích mírně nařízneme. Lehce osolíme a opepříme.
Slaninu nakrájíme na špalíčky a v hrnci ji osmahneme do růžové barvy. Na slaninu poklademe plátky masa a necháme prudce po obou stranách zatáhnout.
Podlijeme pivem a přidáme lečo. Skleničku od leča vypláchneme 100ml vody, přilijeme do hrnce, přidáme hořčici a vložíme nejlépe ve vajíčku na luhování čaje kuličky koření. Přidáme rozmarýn, vše promícháme, rozdrobíme masox a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu, kdy stáhneme plamen na minimum,vaříme pod tlakem cca 50minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme a měkké maso odložíme do tepla. Ze šťávy odstraníme tvrdé větvičky rozmarýnu a vajíčko s kořením. Do šťávy vmícháme vodu se solamylem, prolisovaný česnek a necháme 2minuty přejít varem. Podle potřeby dochutíme.
Jako příloha se hodí různě připravené noky, špecle, nebo rýže.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Ostatní maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 23. 01. 2014 - 20:27Odpovědět
Reaguji na mneneznas (23. 01. 2014 - 20:16): Janinko a poté v bříšku,jaká byla pohodička 😉 🤣 To černé pivo také trošku dopomohlo k té tmavší barvě 🙂 Děkuji 😘
mneneznas 23. 01. 2014 - 20:16Odpovědět
Ta barva je parádní, vypadá to na fotce moc krásně 😋 😋 😄 😍
Uška 22. 01. 2014 - 19:25Odpovědět
Reaguji na Jana (21. 01. 2014 - 23:24): Jani,díky 🙂 Janko,když dáš piva v množství do 300ml,tak to bude v pohodě. Navíc to černé udělá hezčí barvu šťávy.Jídlo je nahořklé,jen když je toho piva víc.Už jsem tak zmrvila více jídel 😉 🤣
Jana 21. 01. 2014 - 23:24Odpovědět
Dala bych si. Jen já mám trošlu problém s pivem. Kolikrát mi pak šťáva příjde hořká