Kližka v zelenině,na černém pivu-připraveno v papiňáku
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 900 g kližky vcelku/použila jsem z koňského masa/lze použít i hovězí
- 200 g Gazdovské slaniny
- 350 g leča i s nálevem/1 malá sklenka od Moravanky
- 200 ml černého piva/použila jsem zn.Velkopopovický Kozel
- 100 ml horké vody
- 15 kuliček barevného pepře/nebo 10 kuliček obyčejného pepře
- 6 kuliček nového koření
- 2 větší snítky rozmarýnu
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 3 prolisované stroužky česneku
- ½ kostky masoxu/lze vynechat a pouze osolit
- sůl,mletý pepř
- 1 zarovnaná lžička solamylu rozmíchaná v 50 ml studené vody
Postup
Maso nakrájíme na plátky, přes folii naklepeme a na okrajích mírně nařízneme. Lehce osolíme a opepříme.
Slaninu nakrájíme na špalíčky a v hrnci ji osmahneme do růžové barvy. Na slaninu poklademe plátky masa a necháme prudce po obou stranách zatáhnout.
Podlijeme pivem a přidáme lečo. Skleničku od leča vypláchneme 100ml vody, přilijeme do hrnce, přidáme hořčici a vložíme nejlépe ve vajíčku na luhování čaje kuličky koření. Přidáme rozmarýn, vše promícháme, rozdrobíme masox a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu, kdy stáhneme plamen na minimum,vaříme pod tlakem cca 50minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme a měkké maso odložíme do tepla. Ze šťávy odstraníme tvrdé větvičky rozmarýnu a vajíčko s kořením. Do šťávy vmícháme vodu se solamylem, prolisovaný česnek a necháme 2minuty přejít varem. Podle potřeby dochutíme.
Jako příloha se hodí různě připravené noky, špecle, nebo rýže.
Poznámka:
Těm, kterým se už jen při přečtení názvu použité hlavní suroviny dělá nevolno, doporučuji tento rcp přeskočit. Nechce se mi neustále omílat, že si i takové ušlechtilé zvíře, jako je kůň, může zlomit například nohu.
Těm, kteří problém nemají přeji dobrou chuť:-)
Komentáře
Jani,díky 🙂 Janko,když dáš piva v množství do 300ml,tak to bude v pohodě. Navíc to černé udělá hezčí barvu šťávy.Jídlo je nahořklé,jen když je toho piva víc.Už jsem tak zmrvila více jídel 😉 🤣
Janinko a poté v bříšku,jaká byla pohodička 😉 🤣 To černé pivo také trošku dopomohlo k té tmavší barvě 🙂
Děkuji 😘