Králík sypaný křenem
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 2 králičí stehna, nebo jakékoliv jiné králičí maso, 1 lžíce másla, 50g slaniny, 1 cibule, 4 lžíce nadrobno nasekané zelené petrželky, 3 stroužky česneku, cca 3 cm čerstvého křenu, sůl, pepř, podle potřeby hladká mouka na zahuštění šťávy.
Postup
Králičí stehna potřeme utřeným česnekem se solí a necháme je aspoň půl hodiny uležet.
V hrnci rozpustíme máslo a přidáme na malé kostičky nakrájenou slaninu, cibuli a nasekanou petrželku. Vše restujeme dozlatova a pak přidáme králičí maso. Osmahneme z obou stran, podlijeme trochou vody a dusíme-nejlépe v tlakovém hrnci 15 minut. ( V klasickém do poloměkka). Poloměkké maso vyjmeme z hrnce, dáme je na pekáč a podlijeme vším, co zbylo v hrnci. Pečeme na barvu ještě asi 20-25 minut a během pečení podléváme. Když má maso tu správnou barvu, vyjmeme je a šťávu přecedíme. Můžeme, ale nemusíme šťávu zahustit trochou hladké mouky rozmíchané ve vodě. Maso na talíři přelejeme šťávou a hustě posypeme čerstvým nastrouhaným křenem.
Podáváme s rýží, bulgurem, bramborem, popřípadě s tarhoňou.
