Suroviny
1000 g krůtích stehenních řízků bez kostí a kůže/můžeme koupit mleté krůtí maso
200 g vepřové blány/bránice,košilky
200 g Gazdovské slaniny
300 g polotovaru Tataráček/1střívko=150g
3 lžíce smetany
3 vrchovaté lžíce strouhanky
4 vrchovaté lžíce Solamylu
5 zarovnaných lžiček Podravky
½ lžičky mletého pepře
2 celá vejce
2 větší cibule/jedna do mletého masa,druhá pod maso do pekáčku
2 krabičky řeřichy
½ červené masité papriky do náplně na ozdobu
Krůtí sekaná s tataráčkovým středem
Krůtí maso pomeleme, pro jemnější strukturu můžeme pomlít 2x.
Do velké mísy s masem přidáme 1nadrobno nakrájenou cibuli, na menší kostičky nakrájenou slaninu, Podravku, pepř, zelené části řeřichy a vejce. Směs promícháme, přidáme Solamyl, strouhanku, smetanu a opět znova promícháme. Necháme alespoň hodinu uležet v chladnu.
Odpočatou masovou směs rozdělíme na dva díly a vytvarujeme cca 20cm dlouhé vyšší pláty.
Do každého vtlačíme Tataráček a po stranách dáme proužky čerstvé papriky.
Vytvarujeme úhledné šišky. Každou šišku zabalíme do vepřové blány a vložíme do pekáčku na nadrobno nakrájenou cibuli.
Pekáček dáme do předehřáté trouby(mám plynovou)na nejvyšší výkon. Bez přikrytí pečeme 15minut.
Poté výkon trouby ubereme na polovinu, sekanou podlijeme 150ml horké vody a za občasného přelití vypečenou šťávou pečeme 35minut.
Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež, Krůta
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 7. 02. 2014 - 21:27Odpovědět
Reaguji na mneneznas (1. 02. 2014 - 22:50): Jani,tataráček je už ochucený a i jako dekorace v různých roládách vypadá na řezu moc hezky 🙂
mneneznas 1. 02. 2014 - 22:50Odpovědět
Tak tenhle "tataráček" jsem ještě neviděla, ale tady vypadá zajímavě 😃
Uška 30. 01. 2014 - 13:38Odpovědět
Reaguji na Petra (29. 01. 2014 - 20:03): Peti 🤣 🤣 manžel tataráček obvykle zakoupí,když ho mají čistě náhodou v akci za cca 15,-kč.Jinak je cena za 150g střívko 28,-kč a to bych nedala ani omylem 😐
Petra 29. 01. 2014 - 20:03Odpovědět
ja jsem nejakou podobnou "smes na tatarak" taky videla v obchode, nijak jsem to nezkoumala, jen mi bylo divny, ze je to tak levny... tak uz vim proc :o)
Uška 29. 01. 2014 - 13:01Odpovědět
Reaguji na Jana (28. 01. 2014 - 22:53): Tataráček jsem kdysi dávno koupila v domnění,že to bude tatarák na topinku,hezky jsem si naběhla 😃 Je to okořeněné mleté maso(mix vepřové hovězí)Je již ochucené,ale pomleté hrozně nahrubo.Tenkrát to skončilo ve vývaru,jako knedlíčky 😉Jako náplň do sekané to byl takový momentální nápad.Chťově to bylo dobré a pro oko zase něco jiného 😋 Jani,blánu už takto naváženou a zabalenou prodávají v masně.Je to pobočka"INPOST".Nevím,jestli mají svůj obchod i v Orlové,ale jinak obchody mají po celé J a S Moravě.Blánu sem tam mívají také v masně v Intersparu.Já ji používám i na kruřecí roládu.Neumím vykostit kuře,tak naklepu řízky,rozložím na blánu,dám libovolnou náplň a zamotám.Roláda je po upečení vždycky parádní 😃
Jana 28. 01. 2014 - 22:53Odpovědět
Viděla jsem kolikrát ten tataráček a říkala jsem si, že z hovězího to není, tak jak to zužitkovat?? Ty máš fakt někdy nápady za všechny prachy!! 🙂 Ale ty blány jsem ještě takto balené nikde neviděla. U nás je zatím vidím jen v řeznictví 😉