1000 g krůtích stehenních řízků bez kostí a kůže/můžeme koupit mleté krůtí maso
200 g vepřové blány/bránice,košilky
200 g Gazdovské slaniny
300 g polotovaru Tataráček/1střívko=150g
3 lžíce smetany
3 vrchovaté lžíce strouhanky
4 vrchovaté lžíce Solamylu
5 zarovnaných lžiček Podravky
½ lžičky mletého pepře
2 celá vejce
2 větší cibule/jedna do mletého masa,druhá pod maso do pekáčku
2 krabičky řeřichy
½ červené masité papriky do náplně na ozdobu
Krůtí sekaná s tataráčkovým středem
Krůtí maso pomeleme, pro jemnější strukturu můžeme pomlít 2x.
Do velké mísy s masem přidáme 1nadrobno nakrájenou cibuli, na menší kostičky nakrájenou slaninu, Podravku, pepř, zelené části řeřichy a vejce. Směs promícháme, přidáme Solamyl, strouhanku, smetanu a opět znova promícháme. Necháme alespoň hodinu uležet v chladnu.
Odpočatou masovou směs rozdělíme na dva díly a vytvarujeme cca 20cm dlouhé vyšší pláty.
Do každého vtlačíme Tataráček a po stranách dáme proužky čerstvé papriky.
Vytvarujeme úhledné šišky. Každou šišku zabalíme do vepřové blány a vložíme do pekáčku na nadrobno nakrájenou cibuli.
Pekáček dáme do předehřáté trouby(mám plynovou)na nejvyšší výkon. Bez přikrytí pečeme 15minut.
Poté výkon trouby ubereme na polovinu, sekanou podlijeme 150ml horké vody a za občasného přelití vypečenou šťávou pečeme 35minut.
Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež, Krůta
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 7. 02. 2014 - 21:27Odpovědět
Reaguji na mneneznas (1. 02. 2014 - 22:50): Jani,tataráček je už ochucený a i jako dekorace v různých roládách vypadá na řezu moc hezky 🙂
mneneznas 1. 02. 2014 - 22:50Odpovědět
Tak tenhle "tataráček" jsem ještě neviděla, ale tady vypadá zajímavě 😃
Uška 30. 01. 2014 - 13:38Odpovědět
Reaguji na Petra (29. 01. 2014 - 20:03): Peti 🤣 🤣 manžel tataráček obvykle zakoupí,když ho mají čistě náhodou v akci za cca 15,-kč.Jinak je cena za 150g střívko 28,-kč a to bych nedala ani omylem 😐
Petra 29. 01. 2014 - 20:03Odpovědět
ja jsem nejakou podobnou "smes na tatarak" taky videla v obchode, nijak jsem to nezkoumala, jen mi bylo divny, ze je to tak levny... tak uz vim proc :o)
Uška 29. 01. 2014 - 13:01Odpovědět
Reaguji na Jana (28. 01. 2014 - 22:53): Tataráček jsem kdysi dávno koupila v domnění,že to bude tatarák na topinku,hezky jsem si naběhla 😃 Je to okořeněné mleté maso(mix vepřové hovězí)Je již ochucené,ale pomleté hrozně nahrubo.Tenkrát to skončilo ve vývaru,jako knedlíčky 😉Jako náplň do sekané to byl takový momentální nápad.Chťově to bylo dobré a pro oko zase něco jiného 😋 Jani,blánu už takto naváženou a zabalenou prodávají v masně.Je to pobočka"INPOST".Nevím,jestli mají svůj obchod i v Orlové,ale jinak obchody mají po celé J a S Moravě.Blánu sem tam mívají také v masně v Intersparu.Já ji používám i na kruřecí roládu.Neumím vykostit kuře,tak naklepu řízky,rozložím na blánu,dám libovolnou náplň a zamotám.Roláda je po upečení vždycky parádní 😃
Jana 28. 01. 2014 - 22:53Odpovědět
Viděla jsem kolikrát ten tataráček a říkala jsem si, že z hovězího to není, tak jak to zužitkovat?? Ty máš fakt někdy nápady za všechny prachy!! 🙂 Ale ty blány jsem ještě takto balené nikde neviděla. U nás je zatím vidím jen v řeznictví 😉