Krůtí sekaná s tataráčkovým středem
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 1000 g krůtích stehenních řízků bez kostí a kůže/můžeme koupit mleté krůtí maso
- 200 g vepřové blány/bránice,košilky
- 200 g Gazdovské slaniny
- 300 g polotovaru Tataráček/1střívko=150g
- 3 lžíce smetany
- 3 vrchovaté lžíce strouhanky
- 4 vrchovaté lžíce Solamylu
- 5 zarovnaných lžiček Podravky
- ½ lžičky mletého pepře
- 2 celá vejce
- 2 větší cibule/jedna do mletého masa,druhá pod maso do pekáčku
- 2 krabičky řeřichy
- ½ červené masité papriky do náplně na ozdobu
Postup
Krůtí maso pomeleme, pro jemnější strukturu můžeme pomlít 2x.
Do velké mísy s masem přidáme 1nadrobno nakrájenou cibuli, na menší kostičky nakrájenou slaninu, Podravku, pepř, zelené části řeřichy a vejce. Směs promícháme, přidáme Solamyl, strouhanku, smetanu a opět znova promícháme. Necháme alespoň hodinu uležet v chladnu.
Odpočatou masovou směs rozdělíme na dva díly a vytvarujeme cca 20cm dlouhé vyšší pláty.
Do každého vtlačíme Tataráček a po stranách dáme proužky čerstvé papriky.
Vytvarujeme úhledné šišky. Každou šišku zabalíme do vepřové blány a vložíme do pekáčku na nadrobno nakrájenou cibuli.
Pekáček dáme do předehřáté trouby(mám plynovou)na nejvyšší výkon. Bez přikrytí pečeme 15minut.
Poté výkon trouby ubereme na polovinu, sekanou podlijeme 150ml horké vody a za občasného přelití vypečenou šťávou pečeme 35minut.
Poznámka:
Tataráček je ochucený, mastný polotovar. K zakoupení je v Kauflandu, v chladícím boxu mezi párky a jinou uzeninou.
V sekané na řezu vypadá hezky a chuťově se nijak s krůtím masem netluče. Jsou z něho dobré i knedlíčky do polévky
Komentáře
Peti 🤣 🤣 manžel tataráček obvykle zakoupí,když ho mají čistě náhodou v akci za cca 15,-kč.Jinak je cena za 150g střívko 28,-kč a to bych nedala ani omylem 😐
Tataráček jsem kdysi dávno koupila v domnění,že to bude tatarák na topinku,hezky jsem si naběhla 😃 Je to okořeněné mleté maso(mix vepřové hovězí)Je již ochucené,ale pomleté hrozně nahrubo.Tenkrát to skončilo ve vývaru,jako knedlíčky 😉Jako náplň do sekané to byl takový momentální nápad.Chťově to bylo dobré a pro oko zase něco jiného 😋
Jani,blánu už takto naváženou a zabalenou prodávají v masně.Je to pobočka"INPOST".Nevím,jestli mají svůj obchod i v Orlové,ale jinak obchody mají po celé J a S Moravě.Blánu sem tam mívají také v masně v Intersparu.Já ji používám i na kruřecí roládu.Neumím vykostit kuře,tak naklepu řízky,rozložím na blánu,dám libovolnou náplň a zamotám.Roláda je po upečení vždycky parádní 😃
Jani,tataráček je už ochucený a i jako dekorace v různých roládách vypadá na řezu moc hezky 🙂