Ingredience
500 ml vody
200 g dhálu mung - malá žlutá čočka, propraného a namočeného
1/2 lžičky kurkumy
1 lžička jemně nakrájeného čerstvého zázvoru
1 lžíce rostlinného oleje
sůl
1 lžíce tamarindu
250 ml horké vody
1 litr vody
1 lžíce hnědého cukru
2 lžíce čerstvě nakrájeného koriandru
3 lžíce nastrouhaného kokosu
2 lžičky garam masaly
Směs celého koření :
90 g ghee nebo másla
1 lžička zrnek římského kmínu
1 lžička červených hořčičných semínek
1/4 lžičky pískavice
2 lžičky nakrájených curry lístků
3 čerstvé jemně nakrájené chilli papričky, červené nebo zelené
2 lžičky jemně nakrájeného čerstvého zázvoru
sůl
Ostrá bombajská čočka
Postup
Do velkého hrnce nalijte 500 ml vody a uveďte do varu. Přidejte čočku, kurkumu, zázvor, olej, podle chuti přisolte a na slabém ohni za občasného míchání vařte asi 30 – 45 minut dokud čočka není dostatečně měkká. Hrnec odstavte a rozmačkejte čočku na kaši.
Do malé misky dejte tamarind, zalijte 250 ml horké vody a nechejte asi 20 minut namočený. Z tamarindové směsi slijte vodu, poté protlačte kaši jemným sítem a odstavte.
Příprava směsi koření:
v hrnci rozehřejte ghee nebo máslo, přidejte římský kmín, hořčičná semínka, fenykl, lístky curry, chilli, zázvor, podle chuti přisolte a za stálého míchání vařte asi 1 minutu. Přidejte čočkovou kaši a 1 litr vody a uveďte do varu. Zbylou tamarindovou kaši a hnědý cukr přimíchejte ke směsi a za občasného míchání vařte ještě asi 5 minut.
Vmíchejte čerstvý koriandr, kokos a garam masalu a vařte 2 minuty
Autor: Polda1241 (více receptů autora), Bezmasá jídla
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 1. 02. 2014 - 22:47Odpovědět
Jo, jo máme se co učit 😉 také spoustu surovin neznám, ale tyhle recepty se mi líbí, 😍
Jana 30. 01. 2014 - 19:58Odpovědět
Já miluji cizí recepty, ale absolutně fakt nevím, co to je dhálu mung, tamarind, červená hořčičná semínka taky neseženu, curry lístky..chjoo, je toho moc pro mne naprosto neznámého 🙁