Ingredience

500 ml vody
200 g dhálu mung - malá žlutá čočka, propraného a namočeného
1/2 lžičky kurkumy
1 lžička jemně nakrájeného čerstvého zázvoru
1 lžíce rostlinného oleje
sůl
1 lžíce tamarindu
250 ml horké vody
1 litr vody
1 lžíce hnědého cukru
2 lžíce čerstvě nakrájeného koriandru
3 lžíce nastrouhaného kokosu
2 lžičky garam masaly

Směs celého koření :
90 g ghee nebo másla
1 lžička zrnek římského kmínu
1 lžička červených hořčičných semínek
1/4 lžičky pískavice
2 lžičky nakrájených curry lístků
3 čerstvé jemně nakrájené chilli papričky, červené nebo zelené
2 lžičky jemně nakrájeného čerstvého zázvoru
sůl

Ostrá bombajská čočka

Postup
Do velkého hrnce nalijte 500 ml vody a uveďte do varu. Přidejte čočku, kurkumu, zázvor, olej, podle chuti přisolte a na slabém ohni za občasného míchání vařte asi 30 – 45 minut dokud čočka není dostatečně měkká. Hrnec odstavte a rozmačkejte čočku na kaši.

Do malé misky dejte tamarind, zalijte 250 ml horké vody a nechejte asi 20 minut namočený. Z tamarindové směsi slijte vodu, poté protlačte kaši jemným sítem a odstavte.

Příprava směsi koření:
v hrnci rozehřejte ghee nebo máslo, přidejte římský kmín, hořčičná semínka, fenykl, lístky curry, chilli, zázvor, podle chuti přisolte a za stálého míchání vařte asi 1 minutu. Přidejte čočkovou kaši a 1 litr vody a uveďte do varu. Zbylou tamarindovou kaši a hnědý cukr přimíchejte ke směsi a za občasného míchání vařte ještě asi 5 minut.

Vmíchejte čerstvý koriandr, kokos a garam masalu a vařte 2 minuty

Autor: Polda1241 (více receptů autora), Bezmasá jídla
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 1. 02. 2014 - 22:47Odpovědět

Jo, jo máme se co učit 😉 také spoustu surovin neznám, ale tyhle recepty se mi líbí, 😍

Jana 30. 01. 2014 - 19:58Odpovědět

Já miluji cizí recepty, ale absolutně fakt nevím, co to je dhálu mung, tamarind, červená hořčičná semínka taky neseženu, curry lístky..chjoo, je toho moc pro mne naprosto neznámého 🙁

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam