1 kolečko salámu o průměru cca 9-10 cm,o síle 2 cm /hodí se i kulatá šunka/
½ malé cibule
¼ lžičky drceného kmínu
1 lžička nasekané zelené petrželky
malý kousek sýra s modrou plísní /použila jsem Nivu/
1 vejce
1 lžíce oleje
1 lžička oleje na orestování náplně
malinký oříšek másla na šťávu
kousek barevné papriky na chuť i ozdobu

Salám jako minutka

Uprostřed salámu vykrojíme větším, kulatým vykrajovátkem na cukroví otvor.
Vykrojený kus salámu nakrájíme na hodně drobné kostičky a nadrobno nakrájíme také cibuli. Nakrájené suroviny dáme společně s drceným kmínem orestovat na malou pánvičku.
Vejce rozklepneme a velice opatrně oddělíme žloutek od bílku.
Žloutek necháme ve skořápce. Bílek přidáme k salámu s cibulí, promícháme a necháme srazit.
Ze sýra odkrojíme pár tenkých kousků. Zbytek mezi prsty rozdrobíme, společně s petrželkou přidáme k orestovanému salámu s bílkem a promícháme.
Kolečko salámu dáme na pánev s rozehřátým olejem a osmažíme z jedné strany.
Poté odstavíme ze sporáku, salám otočíme a vykrojený otvor naplníme směsí. Lžičkou do náplně vytvarujeme důlek, do kterého opatrně ze skořápky přemístíme žloutek.
Po okrajích salámu rozložíme na tenké plátečky nakrájenou papriku a kousky nakrájeného sýra.
Pánev dáme znova na sporák, salám podlijeme 3 lžícemi vody a pod pokličkou necháme cca 2-3 minuty zatáhnout žloutek.
Zarovnanou obracečkou hotové jídlo přemístíme na talíř. Do výpeku dáme oříšek másla a necháme prudce rozpustit.
Šťávou přelijeme salám, zlehka natrhneme žloutek a podáváme s čerstvým pečivem.

Autor: Uška (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 10. 02. 2014 - 20:24Odpovědět

Reaguji na Jana (9. 02. 2014 - 23:28): Jani,popravdě jsem přemýšlela,jak zužitkovat poslední kolečko brněnského salámu a hlavně,co s tím vykrojeným vnitřkem 😉 vajíčka mám v lednici pořád,byl tam i kousek nivy,takže jsem přemohla svou lenoru 🤣 🤣 Díky 😉 😘

Jana 9. 02. 2014 - 23:28Odpovědět

Pokušitelko jedna 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam