Prejt na škvarkách,se zelím a bramborem

Recept Prejt na škvarkách,se zelím a bramborem. Autor: Uška.Masová jídla, Ostatní maso

Další recepty autora
Recept by přidán 10. 02. 2014 - 19:45
Má již 2469 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
500


Přidat obrázek
Prejt na škvarkách,se zelím a bramborem

Suroviny

600 g jelítkového prejtu s kroupama/polotovar ve střevě na tlačenku
2 lžíce vepřového sádla
3 lžíce nadrobno nakrájených vepřových škvarků
1 menší nadrobno nakrájená cibule
¼ lžičky mletého muškátového oříšku
1 lžička sušené majoránky
sůl a mletý pepř na dochucení
dále budeme potřebovat
640 g sterilovaného zelí/1 velká sklenice
200 ml vody
1 lžíce sádla
1 menší nadrobno nakrájená cibule
1 lžíce hladké mouky
sůl na dochucení
na osobu 2-3 brambory

Postup

Nejprve si připravíme zelí.
Do hrnce na rozehřáté sádlo dáme cibuli, zasypeme moukou a usmažíme zásmažku. Jakmile cibule s moukou začne zlátnout, odstavíme z ohně a necháme chvíli zchladnout. Poté zalijeme 100ml studené vody, promícháme a do vzniklé zásmažkové“kaše“přidáme zelí i s nálevem.
Znova promícháme a přikryté pokličkou dusíme na slabém plameni 20minut. Během dušení občas promícháme a podléváme vodou.
Než budeme mít zelí měkké, dáme do vařící, osolené vody vařit oloupané, na polovinu překrojené brambory. Na osobu počítáme 2a1/2kusů střední velikosti. Po 20minutách ostrým nožem, nebo vidličkou vyzkoušíme, jsou-li brambory měkké. Jestli ano, vodu scedíme.
Mezitím si přichystáme prejt.
Do kastrolu na rozehřáté sádlo dáme škvarky. Až začnou malinko pouštět tuk, přidáme cibuli, promícháme a cca 3minuty smažíme.
Dále přidáme nakrájený prejt, podlijeme 2lžícemi vody a za občasného míchání ode dna necháme slabým varem prejt rozpustit. Pak přidáme všechno koření, znova promícháme a ještě 5minut podusíme.
Podle chuti přisolíme(prejt je mírně nasládlé chuti) a podáváme společně se zelím a bramborem.

Poznámka

Někdy, když je více času, tak takto podušený prejt dávám ještě na 20minut zapéct v sádlem vymazaném pekáčku do předehřáté trouby. Zapečený prejt pak má hezky křupavou kůrčičku.
Pokud se nám nechce dělat zelí, stačí nějaký dobrý, zeleninový salát. Můžeme také podávat s kyselým okurkem a chlebem.
Já k prejtu dělávám zavařené cuketové zelí.
Uvedený rozpis surovin je pro 4 osoby.

  • Houbovo-vínový králík
  • Masový fazolový guláš
  • Jogurtová kotleta s petželí
  • Králík v pikantní zeleninové šťávě
  • Bůčková roláda
  • Vepřová konzerva
  • Hovězí maso dušené s houbami
  • Hovězí výpečky
  • Utopené řízky
  • Vepřové závitky s játry,nebo s uzeným bůčkem

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte