vepřové plíčky
1 kostka masoxu
1 mrkev
1 plátek celeru
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
na marinádu
80 ml bílého polosladkého vína
3 lžíce ústřicové omáčky
chilli papričky se solí z mlýnku Kotányi
dále budeme potřebovat
50 g špeku
1 lžičku oleje
5 lahůdkových cibulek
1 prolisovaný stroužek česneku
oříšek másla
sůl na dochucení

Plíčky marinované,v přírodní šťávě připravované

Plíčky důkladně opláchneme, vložíme do hlubšího hrnce (vařením nabydou), přidáme všechny uvedené suroviny, nalijeme dostatečné množství vody, přivedeme k varu a pak na mírném plameni vaříme do změknutí plíček (já jsem vařila v papiňáku 30minut).
Měkké plíčky z vývaru vyndáme, odstraníme z nich dýchací trubice a průdušnice.
Z plíček si vybereme celistvější část a z ní nakrájíme plátky o síle cca 1-1,5cm. Plátky okořeníme chilli papričkama se solí a vložíme do marinády, kterou jsme si připravili prošleháním vína a ústřicové omáčky. Dáme alespoň na hodinu uležet do lednice. Pokud nespěcháme, můžeme nechat marinovat přes noc.
Cibulky nakrájíme na plátky, nakrájenou zelenou nať odložíme na později.
Špek nakrájíme na drobné kostičky a dáme do pánve společně s olejem orestovat do růžova. Přidáme bílou část cibulek a restujeme 3minuty, až cibulky zavadnou.
Poté do pánve vložíme plátky masa a necháme po obou stranách prudce osmažit. Vše zalijeme marinádou, zasypeme zelenou cibulovou natí a silným varem zredukujeme tekutinu na hustější šťávu.
Do šťávy pro zjemnění přidáme oříšek másla,česnek, podle potřeby sůl a necháme přejít varem.
Podáváme s bramborovou kaší.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 20. 02. 2014 - 13:13Odpovědět

Jani,já se jich můžu doslova"užrat" 🤣 😋 U nás také nejsou,vždy je vozím od mamky z Ostravy.Ta chudina i když moc nemůže chodit,tak vždycky letí ve čtvrtek na Kuří rynek do masny a koupí mi zásobu 😉

Jana 16. 02. 2014 - 10:17Odpovědět

Ježkovy oči!! Plíčky už jsem neměla 25 let. 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam