1200 g vepřového bůčku
400 g mletého masa mix z vepřové plece a z předního hovězího masa ( 200 g 200 g )
sůl, pepř, petrželka strouhanka na zahuštění
dijonská hořčice na pomazání plátu
130 g zamražených zelených fazolek
4 - 5 tenkých plátků pršutu nebo plátků slaniny
1 červená paprika pokrájená na proužky
celý kmín 2 cibule


Bůčková roláda s mletým masem, červenou paprikou a fazolkami

Bůček vykostíme a nařízneme tak, aby vznikl plát na roládku. V řeznictví ji nám ale také rádi naříznou z masa, na které si ukážeme.
Plát naklepeme, potřeme ostřejší hořčicí, posolíme, opepříme.. Do 3/4 plátu z bůčku rozložíme ochucené mleté maso ( sůl, pepř, naasekaný libeček trocha strouhanky). Na mleté maso položíme proužky pokrájené červené papriky, ( nebo naloženou kapii ), zelené fazolky a tenké plátky pršutu ( nebo slaniny nebo klobásky).

Roládu svineme a zavážeme provázkem ( nití) a vložíme do pekáčku. Posypeme celým kmínem a posypeme na plátky pokrájenou cibulí a podlijeme vodou. Vložíme do předehřáté trouby na 220 stupňů. Během pečení roládu obracíme a podléváme výpekem.. Pečeme celkově cca 90 minut ( někdy i déle podle objemu rolády) a pravidelně přeléváme vypekem,
Podáváme s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.

Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

mneneznas 17. 02. 2014 - 20:28Odpovědět

😋 😋 🙂

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam