4 kousky cca 2 cm z vepřové panenky, sůl, pepř, hladká mouka na obalení, 1 dcl vývaru, 2-3 lžíce sladké smetany, olej na osmažení.

Vepřová panenka se smetanou

Z vepřové paneky ukrojíme 4 hrubší kolečka, dlaní je jen roztlačíme jakoby do stran, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Přebytečnou mouku oklepeme z masa.
Rozpálíme olej a z každé strany cca 2 minuty opékáme. Otočíme potřetí, přilejeme vývar a necháme šťávu zredukovat. Nakonec maso vyjmeme, přilejeme 2-3 lžíce smetany a odstavíme.
Podáváme s opečenými bramborami a maso přelejeme smetanovou omáčkou.

Autor: Jana (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Petra 5. 03. 2014 - 21:02Odpovědět

ja jsem to hledala vsude mozne, ale duvod proc se maso obaluje v mouce jsem nikde nenasla. uz me to kdysi napadlo a ted kdyz tu vidim tenhle recept, napadlo me, ze se zeptam. Taky mam rada stavu k masu, a i bez mouky je fajn. mozna to nekdy zkusim, az budu potrebovat stavu tmavsi, ale jelikoz davam casto do jidel sojovou omacku, tak ta barvu taky udela. :) Takze zahada vyresena - dekuju :o)

Jana 5. 03. 2014 - 15:12Odpovědět

Reaguji na mneneznas (5. 03. 2014 - 12:49): No vidíš, zase jsem chytřejší 🙂

mneneznas 5. 03. 2014 - 12:49Odpovědět

Ahoj holky, já třeba lehoulince obalím maso v mouce pokud chci aby zůstalo uvnitř šťavnaté, ale na povrchu takové lehce křupavé a zároveň měkoučké. Mouka zatáhne všechny póry v mase a povrchu masa dá hezkou barvu a "kůrčičku" - nevím jak to napsat 🤣 🤣 Zvláště u suchých mas jako je panenka je to vhodné pokud ji krájíme na plátky. 🙂 🙂

Jana 5. 03. 2014 - 12:34Odpovědět

Reaguji na Petra (neregistrovaný/á) (5. 03. 2014 - 12:13): No, asi jsem to špatně napsala 😉 Myslela jsem to zahuštění a samozřejmě i na barvu, když se mouka opeče. U nás šťáva je hodně důležitá. Nemusí jí být moc, ale musí být. Já bych třeba nepozřela suchou rýži 😉

Petra, 5. 03. 2014 - 12:13Odpovědět

z mouky aby vznikla šťáva? to asi nee ... :) spíš si říkám jestli to není kvůli lepší barvě šťávy a samozřejmě kvůli zahuštění. je to pro mě pořád záhada. :)

Jana 4. 03. 2014 - 22:19Odpovědět

Petro, no, v tady tom případě je to proto, aby vznikla nějaká šťáva. Jinak fakt nevím. 😉

Petra 4. 03. 2014 - 20:54Odpovědět

Panenku jsem zrovna vcera delala. :) kvuli cene ji ale delam jen asi 1x za rok :o) prohlizela jsem si nejake recepty na maso a v nekterych bylo take uvedeno, ze se ma obalit v mouce. me by zajimalo, proc se to vlastne dela?

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam