Hovězí plátek v Boloňské omáčce

Masová jídla » Hovězí maso

Autor: (další recepty autora)

Hovězí plátek v Boloňské omáčceHovězí plátek v Boloňské omáčceHovězí plátek v Boloňské omáčceHovězí plátek v Boloňské omáčceHovězí plátek v Boloňské omáčce
Hovězí plátek v Boloňské omáčce

Suroviny

4 silnější plátky masa vhodného na roštěnky
1 lžíce sádla/nebo 2 lžíce oleje
1 cibule nakrájená nadrobno
3 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
1 sklenka Boloňské hotové omáčky/350 g
1 mrkev nakrájená na drobné kostičky
1 silnější plátek celeru nakrájený na drobné kostičky
10 oliv ve slaném nálevu rozkrojených na polovinu
1 lžička škrobu rozmíchaného v 50 ml studené vody/Solamyl,Maizena
sůl,mletý pepř

Postup

Plátky masa paličkou na maso mírně naklepeme a na okrajích nařízneme. Zlehka osolíme a opepříme.
Do kastrolu na rozehřátý tuk dáme do sklovita orestovat cibuli s česnekem. Vložíme roštěnky, které necháme prudce po obou stranách zatáhnout. Přidáme omáčku, mírně podlijeme horkou vodou a promícháme.
Pod pokličkou na slabém plameni dusíme přibližně 80minut doměkka. Doba dušení závisí na kvalitě a stáří masa. Během dušení přiléváme po trochách horkou vodu. 10minut před koncem přidáme mrkev, celer a olivy.
Měkké plátky vytáhneme, uchováme v teple a omáčku zahustíme solamylem rozmíchaným ve studené vodě. Minutu provaříme a podle potřeby dochutíme.
Podáváme nejlépe s dušenou rýží.

Pokud budeme plátky připravovat v papiňáku, budeme postupovat stejně. Jen po přidání omáčky k zatáhlému masu vše podlijeme 200ml horké vody a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí. Až se hrnec natlakuje, ubereme plamen na minimum a dusíme 40minut. Poté hrnec ochladíme a otevřeme. Přidáme ostatní suroviny,promícháme a slabým varem dusíme ještě 10minut.

Poznámka:
Můžeme připravit také z vepřového, nebo drůbežího masa. Doba dušení bude kratší. Pro informaci přidávám složení polotovaru boloňské omáčky-voda, rajčatový protlak, cibule, rostlinný olej, cukr,paprika, česnek, sůl.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2942-hovezi-platek-v-bolonske-omacce

Komentáře

Uška autor receptu, 21. 03. 2014 - 21:17
Reaguji na mneneznas (14. 03. 2014 - 19:03):

Reaguji na Jana (12. 03. 2014 - 22:19):
Děvčata,děkuji 😘

mneneznas, 14. 03. 2014 - 19:03
Tak tohle bych si hned dala 😋 😋

Jana, 12. 03. 2014 - 22:19
😋 😋 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁