Bramborové knedlíky se žampiony, na žampionech

Recept Bramborové knedlíky se žampiony, na žampionech. Autor: Uška.Bramborová jídla

Další recepty autora
Má již 1094 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Bramborové knedlíky se žampiony, na žampionech

Suroviny

Na knedlíky budeme potřebovat:
1000 g ve slupce uvařených a oloupaných brambor
300 g hrubé mouky
200 g Solamylu
2 lžičky soli
2 lžíce soli do vody na vaření knedlíků
Na náplň budeme potřebovat:
350 g malých žampionů
rozpuštěný silnější plátek másla
½ lžičky drceného kmínu
sůl, mletý pepř
dále budeme potřebovat
100 g slaniny - použila jsem Gazdovskou
1 větší cibuli
1 lžíci oleje
nožky žampionů + zbytek žampionů, které se nevejdou do těsta
1 lžíci uzené sladké papriky, pokud nemáme,použijeme obyčejnou sladkou papriku
1 vrchovatou lžičku Solamylu rozmíchanou ve 200 ml studené vody
1 velkou hrst nakrájené zelené nati lahůdkové cibulky, můžeme použít i jiné zelené bylinky
sůl a mletý pepř na dochucení

Postup

Žampiony očistíme a odřízneme nožky. Do každého kloboučku kápneme trochu rozpuštěného másla, lehce osolíme a opepříme. Než se nám uvaří brambory na knedlíky, necháme žampiony odpočinout.
Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno a na lžíci oleje necháme 5 minut restovat. Poté přidáme nakrájené nožky a zbytek žampionů. Okořeníme, malinko podlijeme horkou vodou a 10minut slabým varem, pod pokličkou dusíme.
Zasypeme paprikou, přidáme bylinky a promícháme. Nakonec přidáme Solamyl s vodou a necháme 2 minuty povařit.
Do většího, hlubšího hrnce dáme vařit vodu na knedlíky.
Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle. Přidáme zbývající suroviny a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na polovinu,vyválíme 2 silnější válečky a ty rozdělíme na 16 dílků.
Každý díl nejlépe v dlani lehce roztlačíme na placičku, do které vtiskneme žampion a zabalíme do úhledné koule. Knedlíky vložíme do vařící vody, ode dna vařečkou malinko nadzvedneme a od doby varu vaříme slabým varem cca 15minut.
Knedlíky podáváme položené doprostřed omáčky.

Poznámka

Z uvedeného množství připravíme 16ks knedlíků o průměru cca 7cm.
Při balení knedlíků musíme postupovat hodně rychle, těsto má tendenci po delším stání mírně řídnout. Pokud se nám to přihodí, postačí maličko pomoučit dlaň před dalším tvarováním koulí.

  • Domácí hranolky do trouby
  • Žampionové brambory z česnekovou kýtou a mozzarellou
  • Bramborové knedlíky s kapustou
  • Brambory, pečené na pivě
  • Bramboráky s ovesnými vločkami
  • Bramborovo-brynzové placky
  • Bramborové noky , šišky s mákem
  • Letní buřtguláš
  • Opečené brambory
  • Śťouchané brambory s cibulkou a smetanou

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Uška Autor receptu, 25. 03. 2014 - 12:18
Reaguji na jarda Kadic (22. 03. 2014 - 14:14): Smajlík


Reaguji na Jana (22. 03. 2014 - 23:03): Smajlík
Přátelé,děkuji Smajlík Smajlík
Jana, 22. 03. 2014 - 23:03
Stejně, jako Janě se mi strašně líbí tahle kombinace Smajlík
jarda Kadic, 22. 03. 2014 - 14:14
Reaguji na Uška (22. 03. 2014 - 11:57):
Já jsem si počkal,ať to tady bude a protože jsem sklerotik,tak si to uložím Smajlík
Uška Autor receptu, 22. 03. 2014 - 11:57
Smajlík Janinko,mě by to také nenapadlo Smajlík Ale někdy můj zlatoušek udělá tak šíleně velký nákup a všeho koupím moc,jako by jsme byli nejméně 4člen.rodina Smajlík A já pak přemýšlím,jak to všechno upotřebit...A pak se druhý den po různé"vařbě" divím,že nemohu pořádně hýbat prstama SmajlíkTady u tohoto jídla jsem byla na vážkách,jestli to nebude hloupé,žampionové knedlíky a stejná omáčka,ale šlo to Smajlík Smajlík
Děkuji Smajlík
mneneznas Administrátor, 21. 03. 2014 - 21:50
No mě by vážně nenapadlo použít žampiony a přitom jsou tak dobré. Super, moc se mi líbí Smajlík Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte