Na knedlíky budeme potřebovat:
1000 g ve slupce uvařených a oloupaných brambor
300 g hrubé mouky
200 g Solamylu
2 lžičky soli
2 lžíce soli do vody na vaření knedlíků
Na náplň budeme potřebovat:
350 g malých žampionů
rozpuštěný silnější plátek másla
½ lžičky drceného kmínu
sůl, mletý pepř
dále budeme potřebovat
100 g slaniny - použila jsem Gazdovskou
1 větší cibuli
1 lžíci oleje
nožky žampionů + zbytek žampionů, které se nevejdou do těsta
1 lžíci uzené sladké papriky, pokud nemáme,použijeme obyčejnou sladkou papriku
1 vrchovatou lžičku Solamylu rozmíchanou ve 200 ml studené vody
1 velkou hrst nakrájené zelené nati lahůdkové cibulky, můžeme použít i jiné zelené bylinky
sůl a mletý pepř na dochucení

Bramborové knedlíky se žampiony, na žampionech

Žampiony očistíme a odřízneme nožky. Do každého kloboučku kápneme trochu rozpuštěného másla, lehce osolíme a opepříme. Než se nám uvaří brambory na knedlíky, necháme žampiony odpočinout.
Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno a na lžíci oleje necháme 5 minut restovat. Poté přidáme nakrájené nožky a zbytek žampionů. Okořeníme, malinko podlijeme horkou vodou a 10minut slabým varem, pod pokličkou dusíme.
Zasypeme paprikou, přidáme bylinky a promícháme. Nakonec přidáme Solamyl s vodou a necháme 2 minuty povařit.
Do většího, hlubšího hrnce dáme vařit vodu na knedlíky.
Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle. Přidáme zbývající suroviny a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na polovinu,vyválíme 2 silnější válečky a ty rozdělíme na 16 dílků.
Každý díl nejlépe v dlani lehce roztlačíme na placičku, do které vtiskneme žampion a zabalíme do úhledné koule. Knedlíky vložíme do vařící vody, ode dna vařečkou malinko nadzvedneme a od doby varu vaříme slabým varem cca 15minut.
Knedlíky podáváme položené doprostřed omáčky.

Autor: Uška (více receptů autora), Bramborová jídla
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 25. 03. 2014 - 12:18Odpovědět

Reaguji na jarda Kadic (22. 03. 2014 - 14:14): 😘 Reaguji na Jana (22. 03. 2014 - 23:03): 😘 Přátelé,děkuji 😘 😘

Jana 22. 03. 2014 - 23:03Odpovědět

Stejně, jako Janě se mi strašně líbí tahle kombinace 🙂

jarda Kadic 22. 03. 2014 - 14:14Odpovědět

Reaguji na Uška (22. 03. 2014 - 11:57): Já jsem si počkal,ať to tady bude a protože jsem sklerotik,tak si to uložím 😍

Uška 22. 03. 2014 - 11:57Odpovědět

😄 Janinko,mě by to také nenapadlo 😉 Ale někdy můj zlatoušek udělá tak šíleně velký nákup a všeho koupím moc,jako by jsme byli nejméně 4člen.rodina 🙂 A já pak přemýšlím,jak to všechno upotřebit...A pak se druhý den po různé"vařbě" divím,že nemohu pořádně hýbat prstama 🤣Tady u tohoto jídla jsem byla na vážkách,jestli to nebude hloupé,žampionové knedlíky a stejná omáčka,ale šlo to 😉 😃 Děkuji 😘

mneneznas 21. 03. 2014 - 21:50Odpovědět

No mě by vážně nenapadlo použít žampiony a přitom jsou tak dobré. Super, moc se mi líbí 😍 😍 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam