Suroviny
Na knedlíky budeme potřebovat:
1000 g ve slupce uvařených a oloupaných brambor
300 g hrubé mouky
200 g Solamylu
2 lžičky soli
2 lžíce soli do vody na vaření knedlíků
Na náplň budeme potřebovat:
350 g malých žampionů
rozpuštěný silnější plátek másla
½ lžičky drceného kmínu
sůl, mletý pepř
dále budeme potřebovat
100 g slaniny - použila jsem Gazdovskou
1 větší cibuli
1 lžíci oleje
nožky žampionů + zbytek žampionů, které se nevejdou do těsta
1 lžíci uzené sladké papriky, pokud nemáme,použijeme obyčejnou sladkou papriku
1 vrchovatou lžičku Solamylu rozmíchanou ve 200 ml studené vody
1 velkou hrst nakrájené zelené nati lahůdkové cibulky, můžeme použít i jiné zelené bylinky
sůl a mletý pepř na dochucení
Bramborové knedlíky se žampiony, na žampionech
Žampiony očistíme a odřízneme nožky. Do každého kloboučku kápneme trochu rozpuštěného másla, lehce osolíme a opepříme. Než se nám uvaří brambory na knedlíky, necháme žampiony odpočinout.
Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno a na lžíci oleje necháme 5 minut restovat. Poté přidáme nakrájené nožky a zbytek žampionů. Okořeníme, malinko podlijeme horkou vodou a 10minut slabým varem, pod pokličkou dusíme.
Zasypeme paprikou, přidáme bylinky a promícháme. Nakonec přidáme Solamyl s vodou a necháme 2 minuty povařit.
Do většího, hlubšího hrnce dáme vařit vodu na knedlíky.
Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle. Přidáme zbývající suroviny a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozdělíme na polovinu,vyválíme 2 silnější válečky a ty rozdělíme na 16 dílků.
Každý díl nejlépe v dlani lehce roztlačíme na placičku, do které vtiskneme žampion a zabalíme do úhledné koule. Knedlíky vložíme do vařící vody, ode dna vařečkou malinko nadzvedneme a od doby varu vaříme slabým varem cca 15minut.
Knedlíky podáváme položené doprostřed omáčky.
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 25. 03. 2014 - 12:18Odpovědět
Reaguji na jarda Kadic (22. 03. 2014 - 14:14): 😘 Reaguji na Jana (22. 03. 2014 - 23:03): 😘 Přátelé,děkuji 😘 😘
Jana 22. 03. 2014 - 23:03Odpovědět
Stejně, jako Janě se mi strašně líbí tahle kombinace 🙂
jarda Kadic 22. 03. 2014 - 14:14Odpovědět
Reaguji na Uška (22. 03. 2014 - 11:57): Já jsem si počkal,ať to tady bude a protože jsem sklerotik,tak si to uložím 😍
Uška 22. 03. 2014 - 11:57Odpovědět
😄 Janinko,mě by to také nenapadlo 😉 Ale někdy můj zlatoušek udělá tak šíleně velký nákup a všeho koupím moc,jako by jsme byli nejméně 4člen.rodina 🙂 A já pak přemýšlím,jak to všechno upotřebit...A pak se druhý den po různé"vařbě" divím,že nemohu pořádně hýbat prstama 🤣Tady u tohoto jídla jsem byla na vážkách,jestli to nebude hloupé,žampionové knedlíky a stejná omáčka,ale šlo to 😉 😃 Děkuji 😘
mneneznas 21. 03. 2014 - 21:50Odpovědět
No mě by vážně nenapadlo použít žampiony a přitom jsou tak dobré. Super, moc se mi líbí 😍 😍 😋