ZáhlavíZáhlavíZáhlaví
Drůbež
Polévky
Ryby a mořské plody
Masová jídla
Těstoviny
Saláty
Moučníky, dezerty
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Luštěniny a obiloviny
Bramborová jídla
Houby

Bůček plněný,v marinádě pečený

Masová jídla » Vepřové maso

Autor: (další recepty autora)

Bůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečenýBůček plněný,v marinádě pečený
Bůček plněný,v marinádě pečený

Suroviny

800 g libovějšího vepřového bůčku bez kosti
na marinádu budeme potřebovat
150 ml piva
2 vrchovaté lžíce tmavého třtinového cukru
4 lžíce Worcesteru
1 lžíce sušeného česneku
¼ lžičky mletého pepře
1 lžíce oleje
na nádivku budeme potřebovat
300 g mletého masa/použila jsem krůtí
150 g Debrecínského špeku
1 lžíce oleje
1 větší cibule
3 větší stroužky prolisovaného česneku
2 lžíce koření Dekora
3 párky/použila jsem drůbeží se sýrem
1 vejce
sůl,mletý pepř
k pečení masa budeme potřebovat
1 lžíci oleje,nebo sádla
1 cibuli
4 stroužky česneku
vodu na podlévání
nit na zašití kapsy

Postup

V hlubším kastrůlku necháme za stálého míchání rozpustit třtinový cukr. Na chvíli odstavíme z přímého plamene. Poté přidáme pivo, worcester, sušený česnek a pepř a necháme projít varem. Odstavíme bokem, přidáme olej a necháme vychladit.
Do opláchnutého a osušeného bůčku ostrým delším nožem vytvoříme otvor pro náplň. Kůži nařízneme do tvaru mřížky a takto připravené maso ponoříme do chladné marinády. Dáme alespoň na 12hodin do lednice marinovat.
U přípravy nádivky postupujeme následovně.
Cibuli a špek nakrájíme nadrobno a na lžíci tuku osmahneme do zlatavé barvy. Po zchladnutí přidáme společně s ostatními surovinami k mletému masu a nejlépe rukou důkladně promícháme. Náplň si také můžeme přichystat v předstihu a nechat uležet.
Marinovaný bůček zlehka osušíme a vetřeme trochu soli. Poté naplníme nádivkou,vsuneme párky a kapsu zašijeme.
V kastrolu, který je vhodný i do trouby, na tuku orestujeme nakrájenou cibuli společně s česnekem. Vložíme bůček a za všech stran ho necháme zatáhnout. Bůček otočíme nařezanou kůží dospod, podlijeme zbytkem marinády, přidáme 50ml horké vody a přiklopíme poklicí.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na poloviční výkon(mám plynovou)80minut.
Kastrol vytáhneme z trouby, bůček otočíme kůží nahoru a seškrábeme do šťávy výpečky z okraje kastrolu.
Opět vložíme do trouby a pečeme 40minut. 20minut před koncem odstraníme poklici a za občasného přelévání šťávou dopékáme na barvu.
Po vytažení z trouby odstraníme nitě, bůček nařežeme na porce a podáváme, jako hlavní chod například s bramborem.
Hodí se i po studenu s pečivem a okurkem.

Může se stát, že nám zbude trochu náplně. Tu můžeme malinko zahustit dětskou krupičkou, vytvoříme knedlíčky a zavaříme do vývaru.

Poznámka:
Pro informaci přidávám odkaz na koření Dekorahttp://www.rojikovokoreni.cz/dekora/p15

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/2954-bucek-plnenyv-marinade-peceny

Zajímavé recepty

Komentáře

Uška autor receptu, 5. 02. 2015 - 21:21
Reaguji na Majka (neregistrovaný/á) (5. 02. 2015 - 9:45):
Maruško,děkuji 😘 budu ráda,když bude chutnat 😉 😘

Majka, 5. 02. 2015 - 9:45
Ahoj, zrovna včera jsem koupila krásný bůček (špičku) a přemýšlela čím ho naplním...už vím 😄 - o víkendu si pochutnáme 😋 😘

Uška autor receptu, 25. 03. 2014 - 12:17
Reaguji na jarda Kadic (22. 03. 2014 - 14:17):
Díky Jaroušku 🙂 😘

jarda Kadic, 22. 03. 2014 - 14:17
Reaguji na Uška (22. 03. 2014 - 12:04):
Já si to samozřejmě uložím, kolikrát člověk neví co by 🤣

Uška autor receptu, 22. 03. 2014 - 12:04
Děkuji 😘
Původně jsem chtěla bůček jen naplnit a upéct na černém pivu,ale to mi pan domácí nekoupil 😉 Tak jsem trochu zaexperimentovala a vážně jsme si pochutnali 😋
Tak jsem přemýšlela,že by nebylo špatné, nějaký pěkný kousek krkovičky vcelku decentně propíchat vidličkou,naložit ji to této marinády(přidala bych ještě nastrouhaný čerstvý zázvor) a další den upéct 😉 Mě už někdy z toho vymýšlení žrádýlka vážně hrabe 🤣 🤣

mneneznas, 21. 03. 2014 - 21:54
Moc povedený bůček, líbí se mi ta marináda. 😋 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁