Kuřecí stehna a kotletky na grilu s cuketou na špenátovo-paprikovém pestu s česnekem
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 4 kuřecí stehna
- 4 vepřové kotlety
- máslo, vývar
- 1 cuketa
- Pesto:
- olivový olej
- 120 g baby špenátu
- citronová šťáva z jednoho citronu
- 3-4 stroužky česneku
- 1 velká oranžová paprika
- koriandr
- sůl, pepř
Postup
Baby špenát zbavíme stonků, lístečky špenátu přelijeme horkou vodou. Papriku omyjeme, nakrájíme na malé kousky, česnek oloupeme a pokrájíme na čtvrtky. Předehřejeme si troubu na 200 stupňů.
Všechny tyto suroviny vložíme do nožového mixéru ( robotu )a rozmixujeme do hladké a jemné konzistence. Přidáme sůl, pepř, hrst koriandru, citronovou šťávu, a olivový olej.
Kuchyňsky upravená stehna a kotlety potřeme tímto jemným barevným pestem a dáme na chvíli do chladu.Cuketu omyjeme, pokrájíme na kolečka a necháme vypotit.
Takto upravená stehna a kotlety dáme zapéci na plech lehce potřený a pokapaný olivovým olejem do předehřáté trouby na 200 stupňů. Pečeme pomalu cca 20 minut. Stehna po této době obrátíme společně s kotletkami. Ke konci pečení poklademe obě masa ještě plátky másla. Nakonec maso pečeme pod grilem pěkně dozlatova a dokřupava. Nakonec přidáme na plech k masu i pokrájené cukety, které jsme také potřeli špenátovým pestem. Kuře i kotlety mají chuť pečeného masíčka s česnekem a se špenátem a krásně a vábně voní. Podáváme s pečeným bramborem nebo s hranolkami.
Poznámka:
Vše dál upravíme i podle sebe, můžeme i okořenit zelenou chiili papričkou, ale není to nutné.