Býčí žlázy na slanině,dušené v zelí
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 700 g býčích žláz/3 mražené kusy v jednom balení
- 150 g slaniny/použila jsem Gazdovskou slaninu
- 300 g bílého hlávkového zelí
- 1 lžíce oleje
- 1 velká cibule
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička celého kmínu
- 1 kostka zeleninového bujónu/kdo nechce,použije pouze sůl
- 2 proslisované stroužky česneku
- ½ lžičky Solamylu rozmíchaného v 50 ml studené vody
- sůl,mletý pepř na dochucení
Postup
Zelí a slaninu nakrájíme na nudličky a cibuli nadrobno.
Rozmrazené žlázy opláchneme, rozřízneme a nakrájíme na nudličky.
V širším kastrolu na rozehřátém oleji orestujeme společně slaninu s cibulí a kmínem. Po 3minutách přidáme žlázy, zasypeme paprikou, promícháme a restujeme další 3minuty, než začnou pouštět tekutinu. Poté přidáme rozdrobený bujón, zelí, trochu pepře a promícháme.
Pod pokličkou dusíme ve vlastní šťávě přibližně 20minut, dokud není zelí měkké.
Na závěr přidáme česnek, vodu se škrobem a vaříme 2minuty.
Podle potřeby dochutíme a podáváme s těstovinami, nebo s vařeným bramborem.
Poznámka:
Z uvedených surovin připravíme do 40 minut 3-4 porce.
Aby se chutě surovin hezky propojily, je lepší nechat hotové jídlo uležet do druhého dne.
Toto je můj další experiment se surovinou, která má u nás vždy otevřené dveře:-)
Původně jsem jako přílohu chtěla dělat kuskus, ale manžel měl v Lidlu štěstí a natrefil na tarhoňu. Vařila jsem ji o 5minut dýl, než je v návodu a 2minuty před koncem vaření jsem přidala ½ lžičky kurkumy pro hezkou barvu.
Za dob sedánků a žranic z Okresního výboru KSČ si já sama osobně pamatuji jen obalované kouličky,které já do dnešní doby neumím připravit tak,aby mi chutnaly 😐