









800 g kuřecích žaludků
150 g Debrecínského špeku/můžeme použít i jinou slaninu
200 g pórku-zelenou i bílou část
1 nožka Maďarské klobásy
1 cibule
2 stroužky prolisovaného česneku
1 lžíce oleje
½ lžičky celého kmínu
1 zarovnaná lžíce hladké mouky rozmíchaná ve 150 ml vody
sůl,mletý pepř
Kuřecí žaludky na pórku,připravené v papiňáku
Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, pórek na kolečka, špek na drobnější kostičky a klobásu na úzké nudličky.
Žaludky důkladně očistíme a pokud se na některém kousku objeví tvrdší kůže, tak tu sloupneme. Žaludky překrojíme na menší kousky, pořádně propláchneme v horké vodě a necháme na sítu okapat.
Do papiňáku na rozehřátý olej dáme na 3minuty orestovat nudličky klobásy. Až pustí šťávu, vyjmeme ji z hrnce a uložíme stranou na později.
Do hrnce na tuk a šťávu po klobáse dáme slaninu společně s cibulí a kmínem a přibližně 5minut restujeme, než cibule mírně zavadne.
Poté přidáme žaludky, mírně osolíme, opepříme a podlijeme 250ml horké vody. Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na slabém plameni vaříme 40minut.
Hrnec ochladíme a otevřeme.
Přidáme klobásu, pórek a záklechtku, promícháme a přikryté obyčejnou pokličkou slabým varem vaříme 15minut. Občas promícháme a pokud je potřeba, malinko podlijeme horkou vodou.
Na závěr přidáme prolisovaný česnek a podle chuti dochutíme.
Podáváme s vařeným bramborem.
Pokud budeme vařit v obyčejném hrnci, začínáme úplně stejně. Pak přidáme žaludky a podlijeme tak, aby byly skoro úplně pod vodou. Od doby varu na mírném plameni budeme vařit cca 1a1/2hodiny. Během vaření občas dolijeme horkou vodu. Poté přidáme klobásu, pórek a záklechtku a vaříme ještě 15minut.
Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 17. 04. 2014 - 18:00Odpovědět
Reaguji na mneneznas (16. 04. 2014 - 21:51): Reaguji na Jana (16. 04. 2014 - 22:44): Reaguji na jarda Kadic (17. 04. 2014 - 10:40): Všem děkuji a jsem ráda,že se receptlíbí 😘 😘
jarda Kadic 17. 04. 2014 - 10:40Odpovědět
Taky ukládám 😍
Jana 16. 04. 2014 - 22:44Odpovědět
🙂 😋
mneneznas 16. 04. 2014 - 21:51Odpovědět
😍 😋 uložím, bude se hodit 😋