800 g kuřecích žaludků
150 g Debrecínského špeku/můžeme použít i jinou slaninu
200 g pórku-zelenou i bílou část
1 nožka Maďarské klobásy
1 cibule
2 stroužky prolisovaného česneku
1 lžíce oleje
½ lžičky celého kmínu
1 zarovnaná lžíce hladké mouky rozmíchaná ve 150 ml vody
sůl,mletý pepř

Kuřecí žaludky na pórku,připravené v papiňáku

Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, pórek na kolečka, špek na drobnější kostičky a klobásu na úzké nudličky.
Žaludky důkladně očistíme a pokud se na některém kousku objeví tvrdší kůže, tak tu sloupneme. Žaludky překrojíme na menší kousky, pořádně propláchneme v horké vodě a necháme na sítu okapat.
Do papiňáku na rozehřátý olej dáme na 3minuty orestovat nudličky klobásy. Až pustí šťávu, vyjmeme ji z hrnce a uložíme stranou na později.
Do hrnce na tuk a šťávu po klobáse dáme slaninu společně s cibulí a kmínem a přibližně 5minut restujeme, než cibule mírně zavadne.
Poté přidáme žaludky, mírně osolíme, opepříme a podlijeme 250ml horké vody. Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na slabém plameni vaříme 40minut.
Hrnec ochladíme a otevřeme.
Přidáme klobásu, pórek a záklechtku, promícháme a přikryté obyčejnou pokličkou slabým varem vaříme 15minut. Občas promícháme a pokud je potřeba, malinko podlijeme horkou vodou.
Na závěr přidáme prolisovaný česnek a podle chuti dochutíme.
Podáváme s vařeným bramborem.

Pokud budeme vařit v obyčejném hrnci, začínáme úplně stejně. Pak přidáme žaludky a podlijeme tak, aby byly skoro úplně pod vodou. Od doby varu na mírném plameni budeme vařit cca 1a1/2hodiny. Během vaření občas dolijeme horkou vodu. Poté přidáme klobásu, pórek a záklechtku a vaříme ještě 15minut.

Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 17. 04. 2014 - 18:00Odpovědět

Reaguji na mneneznas (16. 04. 2014 - 21:51): Reaguji na Jana (16. 04. 2014 - 22:44): Reaguji na jarda Kadic (17. 04. 2014 - 10:40): Všem děkuji a jsem ráda,že se receptlíbí 😘 😘

jarda Kadic 17. 04. 2014 - 10:40Odpovědět

Taky ukládám 😍

Jana 16. 04. 2014 - 22:44Odpovědět

🙂 😋

mneneznas 16. 04. 2014 - 21:51Odpovědět

😍 😋 uložím, bude se hodit 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam