Zeleninové kuličky jako pečenáče i hlavní chod

Připravíme si nálev a necháme ho zchladnout.
Růžičky brokolice spaříme vařící vodou a po 2minutách přemístíme do nádoby se studenou vodou, pro zachování svěží barvy. Poté necháme v cedníku okapat a nožem nasekáme na drobnější kousky.
Dýni i se slupkou a syrové košťály nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
Na hrubých slzičkách nastrouháme oba druhy sýrů, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme.
Přidáme vejce, sůl a pepř a všechno důkladně promícháme.
Dále přidáme strouhanku, škrob, opět důkladně promícháme a necháme 10minut odpočinout.
Z těsta tvoříme kuličky, které zlehka obalíme ve strouhance a pozvolna smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje do zlatavé barvy.
Pár kuliček, které použijeme na hlavní chod smažíme bez obalení ve strouhance. Po usmažení dáme na papírovou utěrku odsát přebytečný tuk a podáváme například s jogurtovo-česnekovým dipem, nebo s bramborovou kaší.
Zbytek usmažených kuliček necháme vystydnout. Do každé zavařovací sklenice dáme koření, papričky a kuličky, které prokládáme nakrájenou cibulí.
Vše zalijeme připraveným nálevem, sklenice uzavřeme a necháme alespoň 4-5dní uležet na tmavém místě.
Podáváme s čerstvým pečivem, na talíři mírně zakápneme lákem.

Autor: Uška (více receptů autora), Zeleninová jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek