Hovězí maso na Moravance s divokým kořením na způsob roštěné po znojemsku

Recept Hovězí maso na Moravance s divokým kořením na způsob roštěné po znojemsku. Autor: Ivka.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Má již 2856 přečtení
Je uložen již v 1 kuchařkách
550


Přidat obrázek
Hovězí maso na Moravance  s divokým kořením na způsob roštěné po  znojemsku

Suroviny

800 g krásného vykoštěného předního masa ( měla jsem pěkně opracovaný váleček masa)
sůl
3 velké cibule
barevný mletý pepř
2 kuličky nového koření
2 bobkové listy
2 PL ostřejší hořčice
2 PL sádla / nebo 3 PL oleje /
180 ml hovězího silného vývaru nebo vývaru z gelového bujónu
1 Moravanka i s cibulkami a nálevem a čerstvý hrášek z lusku
2 okurky kyselé
hladká mouka nebo solamyl na zahuštění
2 PL červené vína / není nutné/
hrášek

Postup

Maso nakrájíme na plátky, které po okrajích nařízneme mělkými řezy, slabě naklepeme, osolíme, okořeníme mletým barevným pepřem, potřeme ostřejší hořčicí a necháme 20 minut odležet. Na části sádla v tlakovém hrnci necháme orestovovat nakrájenou cibuli pěkně dozlatova. Tlakový hrnec na chvíli vypneme. Cibulka nám v něm pak ještě pěkně dojde a získá ještě tmavší barvu. Po této době opět tlakový hrnec zapneme, přidáme okořeněné plátky masa a opečeme je ze všech stran, dokud nepustí všechnu šťávu. Vmícháme ještě malinko sypké červené papriky, půl lžičky mletého bobkového listu, když nemáme, tak vložíme dva bobkové listy a dvě kuličky nového koření/ můžem podlít i trochou červeného vína / a šťávu vydusíme. Zalijeme silným vývarem a tlakový hrnec zavřeme a na plný výkonvše přivedeme k varu. Když začně tlakový hrnec syčet, zmírníme hořák a cca 20-25 minut dusíme v tlakovém hrnci. Po této době vypneme tlakový hrnec a necháme maso ještě chvíli dojít. Omáčku s masem přelijeme z tlakového hrnce do druhé nádoby, vyndáme koření, přidáme celý obsah Moravanky i s nálevem, včetně výborných malých cibulek. Vsypeme čerstvý hrášek z lusku a ještě vše provaříme na několik minutek. Nakonec rozvrdláme hladkou mouku nebo solamyl v trošce vody nebo vývaru a přes cedník propasírujeme do omáčky tak, aby nevznikly kousky v omáčce. Podáváme s dušenou barevnou rýží / rýži uvaříme podle návodu / nebo s houskovými knedlíky.

  • Klobásky z Orlové
  • Masová roláda s cibulovo“celestýnskou“náplní
  • Bůčková kapsa se sušenými švestkami a jablky
  • Kotletky od Remčulky
  • Holandské řízky
  • Krkonošská směs jater a vepřového masa
  • Mleté plecko se sýrem a  houbovou omáčkou
  • Vepřové roládky se sýrem a Poličanem
  • Vepřová plec na kedlubnách,v pomalém hrnci
  • Vepřová játra v ohnivém  kabátku, restovaná  na plechu

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

mneneznas Administrátor, 24. 05. 2014 - 15:41
Dobrota, vyzkouším Smajlík
Petra, 12. 05. 2014 - 20:55
Musi to bejt dobrota!! :) takovy jidla mam nejradsi. Jen tak na okraj, pobavil me "vyvar z geloveho bujonu" :o)
Jana, 11. 05. 2014 - 23:21
Já taky Smajlík
jarda Kadic, 9. 05. 2014 - 20:50
Smajlík Smajlík Smajlík já mám tyto zeleninové směsi v oblibě Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte