




800 g krásného vykoštěného předního masa ( měla jsem pěkně opracovaný váleček masa)
sůl
3 velké cibule
barevný mletý pepř
2 kuličky nového koření
2 bobkové listy
2 PL ostřejší hořčice
2 PL sádla / nebo 3 PL oleje /
180 ml hovězího silného vývaru nebo vývaru z gelového bujónu
1 Moravanka i s cibulkami a nálevem a čerstvý hrášek z lusku
2 okurky kyselé
hladká mouka nebo solamyl na zahuštění
2 PL červené vína / není nutné/
hrášek
Hovězí maso na Moravance s divokým kořením na způsob roštěné po znojemsku
Maso nakrájíme na plátky, které po okrajích nařízneme mělkými řezy, slabě naklepeme, osolíme, okořeníme mletým barevným pepřem, potřeme ostřejší hořčicí a necháme 20 minut odležet. Na části sádla v tlakovém hrnci necháme orestovovat nakrájenou cibuli pěkně dozlatova. Tlakový hrnec na chvíli vypneme. Cibulka nám v něm pak ještě pěkně dojde a získá ještě tmavší barvu. Po této době opět tlakový hrnec zapneme, přidáme okořeněné plátky masa a opečeme je ze všech stran, dokud nepustí všechnu šťávu. Vmícháme ještě malinko sypké červené papriky, půl lžičky mletého bobkového listu, když nemáme, tak vložíme dva bobkové listy a dvě kuličky nového koření/ můžem podlít i trochou červeného vína / a šťávu vydusíme. Zalijeme silným vývarem a tlakový hrnec zavřeme a na plný výkonvše přivedeme k varu. Když začně tlakový hrnec syčet, zmírníme hořák a cca 20-25 minut dusíme v tlakovém hrnci. Po této době vypneme tlakový hrnec a necháme maso ještě chvíli dojít. Omáčku s masem přelijeme z tlakového hrnce do druhé nádoby, vyndáme koření, přidáme celý obsah Moravanky i s nálevem, včetně výborných malých cibulek. Vsypeme čerstvý hrášek z lusku a ještě vše provaříme na několik minutek. Nakonec rozvrdláme hladkou mouku nebo solamyl v trošce vody nebo vývaru a přes cedník propasírujeme do omáčky tak, aby nevznikly kousky v omáčce. Podáváme s dušenou barevnou rýží / rýži uvaříme podle návodu / nebo s houskovými knedlíky.
Autor: Ivka (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 24. 05. 2014 - 15:41Odpovědět
Dobrota, vyzkouším 😋
Petra 12. 05. 2014 - 20:55Odpovědět
Musi to bejt dobrota!! :) takovy jidla mam nejradsi. Jen tak na okraj, pobavil me "vyvar z geloveho bujonu" :o)
Jana 11. 05. 2014 - 23:21Odpovědět
Já taky 😉
jarda Kadic 9. 05. 2014 - 20:50Odpovědět
😍 😍 😍 já mám tyto zeleninové směsi v oblibě 😋