Masová roláda z koníka s bůčkovým závinem
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 650 g plát z koňské kýty
- 150 g bůčkového závinu nakrájeného na tenké plátky
- 150 g brněnského salámu nakrájeného na tenké úzké proužky
- 2 lžíce krenexu/křeníku
- 2 lžíce pesta z pažitky/můžeme vynechat
- ½ barevné papriky
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- sůl,mletý pepř
- podle potřeby na zahuštění 1 lžička solamylu rozmíchaná v troše vody
Postup
Plát masa přes potravinářskou folii dobře rozklepeme a po obou stranách mírně osolíme a opepříme.
Vnitřní stranu potřeme krenexem a poklademe plátky bůčkového závinu. Pokud máme, tak potřeme pestem z pažitky a posypeme proužky salámu. Malou hromádku salámových proužků odložíme stranou a použijeme do základu.
Na plát masa rozložíme pro barevný efekt proužky papriky a maso zavineme. Roládu zajistíme nití.
V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek salámových nudliček. Po 4minutách odhrneme ke kraji hrnce, vložíme roládu a prudce ji ze všech stran osmahneme.
Podlijeme 350ml horké vody, malinko osolíme, nebo můžeme rozdrobit 1/2kostky masového bujónu.Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu vaříme na slabém plameni 55minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, měkké maso vyjmeme a uchováme v teple.
Pokud budeme chtít šťávu pouze přírodní, necháme ji tak. Nebo ji malinko zahustíme solamylem rozmíchaným ve studené vodě a necháme 2minuty provařit.
Maso zbavené nití nakrájíme na porce a podáváme například s rýží.
Poznámka:
Z uvedených surovin připravíme 4porce.
Poznámka pro odpůrce koňského masa:"Koně, jako takové miluji. Zvláště jejich nádherný pohled, který Vámi proběhne doslova až do srdce.
Ale i těmto zvířatům se stávají různé úrazy, skončí na jatkách a poté na pultě v masně".
Kdo má problémy s masem tohoto ušlechtilého zvířete, může jídlo připravit z kolouška, srnky, jelena, nebo z telátka. Já z něho vařím ráda, je to dietní maso a my jsme si opět moc pochutnali.
Janinko,děkuji 😘 😘 Je fakt,že když máme na výběr mezi vepřovým a koňským masem-konina vyhrává 😉