650 g plát z koňské kýty
150 g bůčkového závinu nakrájeného na tenké plátky
150 g brněnského salámu nakrájeného na tenké úzké proužky
2 lžíce krenexu/křeníku
2 lžíce pesta z pažitky/můžeme vynechat
½ barevné papriky
2 lžíce oleje
1 cibule
sůl,mletý pepř
podle potřeby na zahuštění 1 lžička solamylu rozmíchaná v troše vody

Masová roláda z koníka s bůčkovým závinem

Plát masa přes potravinářskou folii dobře rozklepeme a po obou stranách mírně osolíme a opepříme.
Vnitřní stranu potřeme krenexem a poklademe plátky bůčkového závinu. Pokud máme, tak potřeme pestem z pažitky a posypeme proužky salámu. Malou hromádku salámových proužků odložíme stranou a použijeme do základu.
Na plát masa rozložíme pro barevný efekt proužky papriky a maso zavineme. Roládu zajistíme nití.
V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek salámových nudliček. Po 4minutách odhrneme ke kraji hrnce, vložíme roládu a prudce ji ze všech stran osmahneme.
Podlijeme 350ml horké vody, malinko osolíme, nebo můžeme rozdrobit 1/2kostky masového bujónu.Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu vaříme na slabém plameni 55minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, měkké maso vyjmeme a uchováme v teple.
Pokud budeme chtít šťávu pouze přírodní, necháme ji tak. Nebo ji malinko zahustíme solamylem rozmíchaným ve studené vodě a necháme 2minuty provařit.
Maso zbavené nití nakrájíme na porce a podáváme například s rýží.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Ostatní maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 29. 05. 2014 - 20:56Odpovědět

Reaguji na mneneznas (24. 05. 2014 - 15:35): Janinko,děkuji 😘 😘 Je fakt,že když máme na výběr mezi vepřovým a koňským masem-konina vyhrává 😉

mneneznas 24. 05. 2014 - 15:35Odpovědět

Drahuško, roláda vypadá krásně, a je fakt, že i toto maso je výborné. 😉 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam