








650 g plát z koňské kýty
150 g bůčkového závinu nakrájeného na tenké plátky
150 g brněnského salámu nakrájeného na tenké úzké proužky
2 lžíce krenexu/křeníku
2 lžíce pesta z pažitky/můžeme vynechat
½ barevné papriky
2 lžíce oleje
1 cibule
sůl,mletý pepř
podle potřeby na zahuštění 1 lžička solamylu rozmíchaná v troše vody
Masová roláda z koníka s bůčkovým závinem
Plát masa přes potravinářskou folii dobře rozklepeme a po obou stranách mírně osolíme a opepříme.
Vnitřní stranu potřeme krenexem a poklademe plátky bůčkového závinu. Pokud máme, tak potřeme pestem z pažitky a posypeme proužky salámu. Malou hromádku salámových proužků odložíme stranou a použijeme do základu.
Na plát masa rozložíme pro barevný efekt proužky papriky a maso zavineme. Roládu zajistíme nití.
V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek salámových nudliček. Po 4minutách odhrneme ke kraji hrnce, vložíme roládu a prudce ji ze všech stran osmahneme.
Podlijeme 350ml horké vody, malinko osolíme, nebo můžeme rozdrobit 1/2kostky masového bujónu.Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu vaříme na slabém plameni 55minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, měkké maso vyjmeme a uchováme v teple.
Pokud budeme chtít šťávu pouze přírodní, necháme ji tak. Nebo ji malinko zahustíme solamylem rozmíchaným ve studené vodě a necháme 2minuty provařit.
Maso zbavené nití nakrájíme na porce a podáváme například s rýží.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Ostatní maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 29. 05. 2014 - 20:56Odpovědět
Reaguji na mneneznas (24. 05. 2014 - 15:35): Janinko,děkuji 😘 😘 Je fakt,že když máme na výběr mezi vepřovým a koňským masem-konina vyhrává 😉
mneneznas 24. 05. 2014 - 15:35Odpovědět
Drahuško, roláda vypadá krásně, a je fakt, že i toto maso je výborné. 😉 😋