Suroviny

na těsto budeme potřebovat

200 g 100% tuku Iva/celá kostka

400 g hladké mouky

200 ml studené vody

2 žloutky

1 kl soli

na náplň budeme potřebovat

200 g pikantní klobásy nakrájené na drobné kostičky

1 pl oleje

7 větších cibulí nakrájených na jemné půlměsíčky/nebo 500g kyselého zelí

1 jablko nastrouhané na hrubém slzičkovém struhadle

1 pl octa

1 kl drceného kmínu

1 kl soli

½ kl mletého pepře

dále budeme potřebovat

cca 10 pl hladké mouky na posypání válu

6 pl strouhanky

3 pl celého máku

2 pl oleje

lněné semínko na posypání závinů

pečící papír na vyložení plechu

pl=polévková lžíce

kl=kávová lžička

Postup

Do hlubší mísy na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme 100% tuk, přidáme hladkou mouku,tekutinu, žloutky, sůl a rukama vypracujeme těsto. Utvoříme bochánek, vložíme do mikrotenového sáčku, dáme do mísy se studenou vodou a necháme v lednici 2-3 hodiny uležet.
Mezitím,co těsto odpočívá si připravíme náplň.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme na 4minuty orestovat nakrájenou klobásu. Poté přidáme cibuli, přiklopíme pokličkou a za občasného promíchání dusíme cca 15minut. Pokud cibule během dušení pustí málo šťávy, můžeme podlít troškou vařící vody.
Po 15minutách přidáme nastrouhané jablko, uvedené koření a ocet a ještě 5minut povaříme.
Zapneme si troubu a vytáhneme odpočaté těsto z lednice.
Těsto rozdělíme na 3díly, podsýpneme moukou a vyválíme do obdélníkového tvaru. Vychladlou směs na naplnění také rozdělíme na 3díly. Každý vyválený plát posypeme 2pl strouhanky, rozetřeme směs a posypeme 1pl máku. Okraje těsta potřeme olejem s rozšlehanými bílky, které mám zbyly po přípravě těsta. Zavineme, přemístíme na plech vyložený pečícím papírem, opět potřeme a závin opatrně propícháme vidličkou. Povrch závinu posypeme lněným semínkem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupních do zlatavé barvy, cca 20minut.

Poznámka:
Tyto“štrůdlíky“už peču roky.Nejlíp chutnají na druhý den,ale je dobré si je naplánovat na víkend, nebo jiné volné dny, kdy se nemusí chodit mezi lidi:-)Nadnášejí:-) Tuk Iva také můžeme nahradit celou kostkou 100% Omegy/250g, ostatní suroviny zůstávají ve stejném množství.