Krkovička v copánku

Plátky masa na pracovní ploše podložíme potravinářskou folií. Folii(nebo větší igelitový sáček)dáme i shora a maso naklepeme.
Každý plát masa rozřízneme na 3díly, ale nedořízneme až ke konci. Necháme si od konce cca 2cm masa vcelku.
Na každý díl masa dáme po dvou lístcích rozmarýnu a po jednom plátku uzeného boku.
Takto připravené maso zapleteme do copánku a na konci zajistíme párátkem, nebo kouskem špičaté špejle.
Krkovičkové copánky důkladně obalíme v marinádě a dáme nejlépe přes noc uležet do lednice.
Poté rozehřejeme troubu.
Na pánvi v rozehřátém oleji zprudka osmahneme copánky a hlavičky lahůdkových cibulek.
Vše přendáme do zapékací mísy a podlijeme vývarem, kterým jsme vypláchli pánvičku s výpekem.
Přiklopíme víkem, dáme do předehřáté trouby a na 3/4výkon pečeme 15minut.
Poté copánky ve šťávě otočíme, poklademe plátky másla, opět přiklopíme víkem a troubu ubereme na poloviční výkon. Používám plynovou troubu.
Pečeme 30 minut.
Na talíři copánky přelijeme vypečenou šťávou a podle potřeby osolíme.
Podáváme s vařeným bramborem, nebo se zeleninovou oblohou a čerstvým pečivem.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek