Suroviny

1 kg vepřové pečeně vcelku/bez kosti
1 velká hrst nasekané petržele a libečku
1 lžíce soli
1 lžíce oleje
nit na utažení masa
dále budeme potřebovat
2 lžíce oleje,nebo 1 lžíce sádla
1 větší cibule nakrájená nadrobno
250 ml vody

Vepřová pečeně s bylinkami,s dušeným smetanovým zelím

Do opláchnutého a osušeného masa vytvoříme 2 hluboké zářezy, které vytřeme solí a vyplníme bylinkami.
Maso pro zachování hezkého tvaru silněji utáhneme(omotáme)nití. Zbytek bylinek a soli v hlubším talíři, nebo míse promícháme s olejem a pořádně vetřeme do masa. Necháme v lednici hodinu uležet.
Poté v kastrolu na rozehřátém tuku osmahneme dorůžova cibuli a odpočaté maso prudce ze všech stran opečeme. Podlijeme 200ml vody a dáme do předehřáté trouby přikryté poklicí péct. Pečeme na 3/4výkon(mám plyn)40minut. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou.
Po 40minutách podlijeme zbytkem vody, seškrábeme z okrajů kastrolu výpečky do šťávy a dopékáme opět pod poklicí doměkka, přibližně 15-20minut.
Po upečení odstraníme nitě, maso nakrájíme na porce a podáváme jako hlavní chod se zelím, bramborem, či knedlíkem.
Můžeme také nechat vychladit, nejlépe do druhého dne a poté krájet na tenké plátky, jako studený nářez.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek

jarda Kadic 11. 07. 2014 - 15:11Odpovědět

😍 😍 😍

Jana 7. 07. 2014 - 21:38Odpovědět

Ty fakt umíš 🙂

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam