Suroviny

4 pstruzi
citron
sůl
Vajíčko na potření těsta

Na nádivku:
1 rohlík nakrájený na malé kostičky
1 menší červenou cibuli nakrájenou na drobno
1 rajče nakrájené na kostičky
půlka papriky nakrájená na kostičky
1 vajíčko
půl lžičky škrobu
čerstvá pažitka, petržel - kudrnka, libeček
80 g sladkého kozího sýra (lze vynechat nebo nahradit jiným sýrem)
asi deci suchého bílého vína
sůl, pepř

Na těsto:
600 g hladké mouky
150 g másla
2 kelímky smetany po 150 gramech
1 vajíčko
lžička soli

Nadívaný pstruh v těstíčku

Nejprve si připravíme těsto. Mouku smícháme s nastrouhaným máslem, vajíčkem, smetanou a solí. Vypracujeme těsto a dáme zabalené ve fólii do lednice.
Pstruhy omyjeme, osušíme, zlehka osolíme a pokapeme citronem. Dáme na dvacet minut odpočinout. Připravíme si suroviny na nádivku. vše nakrájíme na kostičky.
Na pánev dáme trochu oleje a přidáme cibuli a papriku, chvíli restujeme a potom přidáme rajče a nasekané bylinky. Promícháme, osolíme a vmícháme vajíčko. Necháme vejce zatáhnout a odstavíme. Do mísy dáme připravený rohlík, kozí sýr a zalijeme polovinou vína. V druhé polovině vína rozpustíme škrob. Směs z pánve přidáme k rohlíku se sýrem a přilijeme zbytek vína smíchaný se škrobem, promícháme.
Odpočinuté těsto vyválíme, na těsto položíme nádivkou naplněnou rybu. Přikryjeme těstem, okraje přimáčkneme vidličkou a ze zbytků těsta můžeme ozdobit. Takto připravíme všechny ryby a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Dáme do trouby vyhřáté na 150 °C a pečeme asi 40 -50 minut.
Podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.

Autor: mneneznas (více receptů autora), Ryby a mořské plody
Přidat do kuchařky Přidat obrázek