Suroviny

Hlávkové zelí

každý

kolik potřebuje na zimu

sůl

kmín

celý pepř

kdo má rád - křen.

25 kilo zelí je cca 25 sklenic 0

7 zelí

na 1 kilo zelí 3dkg soli. Sůl pomáhá křupavosti zelí.

Postup

Nakrouháme, popř. koupíme krouhané zelí, nasypeme je do vaničky, posolíme (na kilo zelí 3 dkg soli), posypeme kmínem a celým pepřem, necháme aspoň 3-4 hodiny pustit šťávu. Potom zelí natlačíme do 0,7 l sklenic tak,aby v každé byla i šťáva a zavíčkujeme. Dáme je na plechy nejlépe k topení nebo někam do tepla. Víčka se vypoulí a zelí pracuje a stéká z nich voda. Necháme tak asi 2-3 týdny, víčka by se měla vcucnout, ale pokud ne, nevadí. Zaneste zelí do sklepa a můžete konzumovat. Pokud si nejste jisti, otevřete jednu sklenici. Zelí by mělo být křupavé a moc dobré.

Nový poznatek oproti jiným rokům-nemusí být pouze víčka Omia, mohou být i šroubovací!!