Sulc-huspenina z hříbků

Očištěné hříbky podle velikosti překrojíme, menší necháme vcelku. Vložíme je do hlubšího hrnce, zalijeme 1a1/2litrem horké vody a velice slabým varem necháme bez pokličky vařit 10minut.
Hříbky scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme v cedníku okapat.
V kastrůlku převaříme 50ml vody a necháme trochu zchladnout. Vsypeme želatinu, promícháme a necháme 10minut nabobtnat.
Mezitím dáme okapané hříbky opět do hrnce, zalijeme nálevem z Deka, přidáme 230ml vody a uvedeme k varu.
Poté pozvolna vaříme 10minut, stáhneme ze sporáku a přilijeme vidličkou prošlehanou želatinu.
Formu na srnčí hřbet vyložíme mikrotenovou folií, naplníme ji hříbkovou směsí a necháme v lednici ztuhnout, nejlépe do druhého dne.
Podáváme s pečivem.

Autor: Uška (více receptů autora), Studená kuchyně
Přidat do kuchařky Přidat obrázek