800 g plát hovězího masa na roládu
400 g nahrubo nastrouhané cukety
200 g Debrecínského špeku
120 g nadrobno nakrájené cibule/1 středně velká cibule
10 lístků šalvěje
1 lžíce hořčice
2 lžíce oleje
na zahuštění šťávy1 lžička Solamylu rozmíchaná ve troše studené vody
sůl,mletý pepř
provázek na utažení rolády
voda na podlívání

Hovězí roláda s cuketou a šalvějí

Nastrouhanou cuketu mírně osolíme a necháme 15minut vypotit(pustit šťávu). Poté ji dáme do jemného cedníku a vymačkáme z ní co nejvíce tekutiny.
Ze špeku nařežeme širší špalíčky do náplně a zbytek špeku nakrájíme na úzké, kratší nudličky.
Maso z obou stran naklepeme, nejlépe přes potravinářskou folii a po obou stranách osolíme a zlehka opepříme.
Plát masa otočíme tou horší stranou nahoru, potřeme hořčicí a rovnoměrně po celé ploše naneseme vymačkanou cuketu.
Dále poklademe širšímu špalíčky špeku a lístky šalvěje.
Plát zavineme do rolády a pevně omotáme provázkem.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme zbytek nakrájeného špeku společně s cibulí a necháme restovat dorůžova.
Vložíme roládu, prudce ze všech stran ji opečeme a poté podlijeme do poloviny masa. Pokud nám zbylo trochu nastrouhané cukety, nasypeme ji na maso, hrnec přikryjeme poklicí a za občasného podlívání dusíme doměkka.
Měkké maso vytáhneme a odstraníme provázek.
Šťávu podle potřeby zahustíme vodou se solamylem, dochutíme solí a pepřem a necháme 2minuty provařit.
Maso naporcujeme a podáváme se šťávou a rýží, nebo s houskovým knedlíkem.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek

Uška 28. 08. 2014 - 21:46Odpovědět

Reaguji na mneneznas (28. 08. 2014 - 20:03): Janinko,děkuji 😘 😘

mneneznas 28. 08. 2014 - 20:03Odpovědět

hezká roládka 😋 😋

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam