Lilek,zapečený se zeleninou,hřiby a slaninou
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 700 g lilku
- 500 g rajčat/3 větší kusy
- 200 g cibule/1 velká
- 200 g tvrdého sýra/použila jsem Eidam
- 200 g na plátky nakrájené Anglické slaniny
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíci nasekané nati petržele a libečku
- sůl
- dále budeme potřebovat
- 500 g nakrájených tvrdších hříbků
- 1 lžíci oleje
- 1 malou cibuli
- 1 lžičku drceného kmínu
- sůl,mletý pepř
- --------------
- sádlo na vymazání a strouhanku na vysypání zapékací mísy
Postup
Na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené hřiby a okořeníme. Promícháme a za občasného podlití troškou vody dusíme 20minut.
Mezitím připravíme zeleninu.
Lilek oloupeme(oškrábene škrabkou na zeleninu) a nakrájíme na kostky. Cibuli přepůlíme a nakrájíme na půlměsíčky.
Rajčata nařízneme do kříže a v hlubším kastrůlku je zalijeme vroucí vodou. Poté je ochladíme, sloupneme a nakrájíme na kostičky.
Z anglické slaniny odebereme 10plátků, které nakrájíme na nudličky a na oleji osmahneme dorůžova.
Přidáme cibuli a restujeme 5minut.
Dále přidáme lilek, rajčata, osolíme, promícháme a pod pokličkou slabým varem dusíme 15minut.
Z podušené směsi necháme prudkým varem vyvařit zbytek tekutiny a vmícháme zelené bylinky.
Zapékací mísu vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou.
Na dno zapékací mísy dáme zeleninovou směs. Na ni rozetřeme podušené hřiby a poklademe plátky anglické slaniny.
Vložíme do předehřáté trouby a na nejvyšší výkon pečeme 20minut.
5minut před koncem posypeme nastrouhaným sýrem a dopečeme.
