




4 kuřecí stehna
1 - 2 šalotky
60 g másla
( 1 lžíce rajčatového pyré - není nutné )
1,5 litru drůbežího vývaru
2 PL hladké mouky
několik lžic mléka na zředění bobkový list, nové koření, sůl
100 g hlívy ústřičné
uzená červená a sladká červená sypká paprika ( množství podle každého )
Kuřecí stehna na červených paprikách a hlívě ústřičné
1.
Kuřecí stehna kuchyňsky upravíme. Šalotky oloupeme a nakrájíme nadrobno. V nádobě ( kterou můžeme dát i do trouby ) rozehřejeme máslo a opékáme šalotky, až zesklovatí. Do základu přidáme kousky pokrájených čerstvých červených paprik.
2.
Cibulový základ se šalotkami odstavíme na chvilku stranou, přisypeme mix obou druhů paprik ( uzená a červená sladka paprika) a necháme je pěkně rozvonět v másle. Na šalotky s paprikou, vložíme připravená osolená kuřecí stehna, důkladně zamícháme ve směsi a necháme na dvě až tři minutky zatáhnout. Pokud chceme mít červenější šťávu, před vařením můžeme přidat 1 lžíci rajčatového pyré ( ale není nutné ). Přidáme nové koření, bobkový list, pepř, podlijeme kuřecím vývarem a vložíme do ohřáté trouby na 160 stupňů. Přikryjeme poklicí a takto v troubě dusíme přiklopené cca 35 - 40 minut. Po této době přidáme k masu pokrájenou hlívu ústřičnou. Odklopíme a dalších 15 minut již necháme odkryté a dopečeme dozlatova kuřecích stehen ( máme rádi kuřecí stehna v omáčce upečená - ne uvařená...).
3.
Hotová dozlatova opečená kuřecí stehna vyndáme z nádoby a udržujeme v teple. Koření vyjmeme. Paprikový základ odstavíme. V trošce mléka ( nebo v zakysané smetaně ) rozmícháme mouku. Tuto směs vlijeme k základu a dobře ji rozmícháme, aby se neutvořily žmolky. Opět povaříme na ( cca 10-12 minut). Na závěr omáčku ochutíme ( dosolíme ). Na talíř nalijeme omáčku, přidáme krásná zlatá kuřecí stehna a knedlíky z bylinek.
Autor: Ivka (více receptů autora), Drůbež, Kuře
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Ivka 7. 10. 2014 - 18:27Odpovědět
Reaguji na Jana (4. 10. 2014 - 23:27): 😃
Jana 4. 10. 2014 - 23:27Odpovědět
Já když vidím knedlík, slintám, jak bernardýn 😄 😍
jarda Kadic 30. 09. 2014 - 18:23Odpovědět
Souhlasím, stehýnka a hlíva = dobrá kombinace 😍
mneneznas 29. 09. 2014 - 20:30Odpovědět
Vypadá moc hezky Ivi 😋 😍