Šmakounovy rychloknedlíčky
Autor: MishkaDiary (další recepty autora)
Suroviny
- Porce: 20-25ks
- 400g meruňkového Šmakouna
- 100g bílého jogurtu
- 200g pšeničné krupice
- 200g rýžové krupice
- 1 vejce
- 500g směsi lesního ovoce
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- stévie na doslazení
- 100g hořké čokolády Vivani
- 4 lžíce sirupu z agáve
Postup
Nejdříve si připravíme těsto. Šmakouna rozmixujeme s jogurtem, přidáme oba druhy krupice, vejce a propracujeme kompaktní těsto. Vyválíme si malé knedlíčky o velikost zhruba golfového míčku. Vložíme do vroucí vody a vaříme, dokud nevyplavou na hladinu - cca 10-15min podle velikosti.
Mezitím si v rendlíku ohřejeme lesní ovoce, které jsme podlili 200ml vody. Jakmile je ovoce vroucí, necháme pár minut podusit, polovinu dáme stranou do misky. Ovoce v rendlíku rozmixujeme a vmícháme škrob. Povaříme ještě cca 2-3min, odstavíme, vmícháme ovoce z misky a případně celé dosladíme stévií.
Hotové knedlíčky lehce namočíme v sirupu, obalíme nastrouhanou čokoládou a servírujeme s ovocnou omáčkou.
Poznámka:
http://www.facebook.com/MishkaDiary
Ovocné knedlíky jsou klasika našich babiček a neznám nikoho, kdo by si je někdy nedal. Ať už jsou to knedlíky z tvarohového, bramborového nebo kynutého těsta plněné jahodami, meruňkami, borůvkami či švestky a jablky. Já vždy měla ráda tvarohové s jahodami, ale nikdy mě nebavilo patlat těsto a plnit ho. Jahody jsou už bohužel pryč, tak jsem pro dnešní recept zvolila lesní ovoce a plnění jsem se vyhnula.