Hot dog podle mě

Smícháme cukr, mléko, vodu a droždí. Dáme na 10min do tepla probudit. Tekutina musí být jen vlažná, ne horká. Během toho si připravíme mouku, kaši, sůl. Kaše se vůbec nebojte. Dodává těstu úžasnou vůni, chuť i křupavost. Samozřejmě je důležité koupit kvalitní, kde jsou opravdu jen bramborové vločky, sůl a kurkuma. Vajíčko si rozkvrdláme, dvě třetiny (zbytek necháme na potření) vmícháme do vlažného "kvásku" a přelijeme k suchým složkám spolu s olejem. Mícháme dokud to půjde a pak už pracujeme rukama. Dejte si opravdu záležet, aby bylo těsto důkladně uhnětené, nejlepší je na domácí pekárna. Těsto přikryjeme potravinovou folií a dáme kynout na 2-3hod. Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly. Vytvarujeme bochánky, které vyválíme do válečku stejně dlouhého, jako máme párky. Uprostřed uděláme podélnou hlubokou rýhu, ale ne úplně. Okraje ještě přitlačíme k sobě, potřeme zbylým vajíčkem a dáme na 20min kynout. Pečeme 15min při 225°C. Necháme vychladnout na mřížce. Párky můžeme ohřát ve vodě nebo opéct na pánvi. Studené žemle nařízneme, obložíme salátem, najemno pokrájenou zeleninou, párkem a zakápneme dresinkem z jogurtu, hořčice a pepře.

Autor: MishkaDiary (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek