400-500g koňské plece,2 menší cibule, 2 větvičky čerstvého rozmarýnu, 2 kuličky nového koření, 5 stroužků česneku, 1 dcl červeného suchého vína, sůl, pepř, 50g slaniny na špikování, olej, půl kostky masoxu, 1 lžíce hladké mouky na zahuštění.
Koňská plec na rozmarýnu a červeném víně
Maso nesolíme. Větvičky rozmarýnu a česnek nasekáme. Nové koření utlučeme v hmoždíři, nebo umeleme. Česnek nasekáme nadrobno. Z vína, rozmarýnu, česneku a nového koření vytvoříme marinádu, do které dáme maso marinovat přes noc.
Na druhý den si ukrojíme špalíčky slaniny, dáme je na chvíli do mrazáku a pak jimi prošpikujeme maso, které osolíme a opepříme. Na oleji v tlakovém hrnci orestujeme dohněda nakrájenou cibuli, přidáme maso vcelku a orestujeme je z obou stran, až pustí šťávu. Přidáme zbytek marinády, trochu vody a masox. Hrnec zavřeme a od doby varu vaříme cca 40 minut. Když je maso měkké, vyjmeme je a zahustíme hladkou moukou. Podáváme s rýží, bramborovým knedlíkem, nebo s gnochi
Autor: Jana (více receptů autora), Masová jídla, Ostatní maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
mneneznas 31. 10. 2014 - 19:26Odpovědět
Koninu jsem už pěkně dlouho v obchodě neviděla, 😉 vypadá dobře 😍