Koňská plec na rozmarýnu a červeném víně
Autor: Jana (další recepty autora)
Suroviny
- 400-500g koňské plece,2 menší cibule, 2 větvičky čerstvého rozmarýnu, 2 kuličky nového koření, 5 stroužků česneku, 1 dcl červeného suchého vína, sůl, pepř, 50g slaniny na špikování, olej, půl kostky masoxu, 1 lžíce hladké mouky na zahuštění.
Postup
Maso nesolíme. Větvičky rozmarýnu a česnek nasekáme. Nové koření utlučeme v hmoždíři, nebo umeleme. Česnek nasekáme nadrobno. Z vína, rozmarýnu, česneku a nového koření vytvoříme marinádu, do které dáme maso marinovat přes noc.
Na druhý den si ukrojíme špalíčky slaniny, dáme je na chvíli do mrazáku a pak jimi prošpikujeme maso, které osolíme a opepříme. Na oleji v tlakovém hrnci orestujeme dohněda nakrájenou cibuli, přidáme maso vcelku a orestujeme je z obou stran, až pustí šťávu. Přidáme zbytek marinády, trochu vody a masox. Hrnec zavřeme a od doby varu vaříme cca 40 minut. Když je maso měkké, vyjmeme je a zahustíme hladkou moukou. Podáváme s rýží, bramborovým knedlíkem, nebo s gnochi
Komentáře
mneneznas, 31. 10. 2014 - 19:26
Koninu jsem už pěkně dlouho v obchodě neviděla, 😉 vypadá dobře 😍
Odpovědět