500 g srdíček
200 g dýně/čistá váha se slupkou,bez semínek a „pavučinky“
50 g špeku
1 středně velká cibule
1 lžička celého kmínu
1 lžíci oleje pod cibulku se špekem
1 plátek másla pod dýni
200 ml horké vody
1 kostka zeleninového bujónu/kdo nechce,použije trochu soli
3 velké stroužky česneku
1 limetka/vymačkaná šťáva a nastrouhaná kůra
2 lžíce nakrájeného libečku
na špičku nože mletého pepře
1 lžička Solamylu rozmíchaná ve 100 ml studené vody

Kuřecí srdíčka s Hokkaido

Srdíčka opláchneme, popřípadě očistíme od tučných kousků.
Cibuli nakrájíme nadrobno, špek na tenké nudličky a společně s kmínem dáme do papiňáku na rozehřátý olej orestovat do zrůžovění cibule.
Přidáme srdíčka, prudce orestujeme a podlijeme 200ml vody. Rozdrobíme zeleninovou kostku, nebo pouze osolíme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu vaříme na slabém plameni 30-35minut.
Mezitím 1stroužek česneku prolisujeme a odložíme stranou. Zbývající 2stroužky nakrájíme na tenké plátky a necháme je v pánvi na rozehřátém másle lehce rozvonět. Přidáme kůru z limetky, na drobné kostičky nakrájenou dýni a limetkovou šťávu.
Na slabém plameni restujeme cca 10minut tak, aby byla dýně na skus. Pokud je třeba, během restování zakápneme trochou vody, aby se dýně nepřichytla.
Do hrnce k měkkým srdíčkům přidáme dýni, prolisovaný česnek, solamyl s vodou a pepř. Necháme 2minuty přejít varem. Vmícháme libeček, podle potřeby dochutíme a podáváme.
Jako příloha jsou vhodné vařené brambory, ale můžeme podávat pouze s pečivem.

Autor: Uška (více receptů autora), Drůbež, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek