Suroviny

300 g polohrubé mouky
250 g vypeckovaných švestek
1 žloutek
2 lžíce cukru
1 lžíce sušeného mléka
1 dl vody
10 g droždí
1/3 lžičky sody
sůl
mouka na vál

Náplň:

100 g mletého máku
40 g strouhaného perníku
1,5 dl mléka
2 lžíce rumu
2 lžíce cukru
špetka soli

Dále rozpuštěné máslo, moučkový cukr a na posypání co kdo má rád.

Obrácené švestkové knedlíky

Vypeckované švestky podusíme s cukrem a vodou. Potom je rozmixujeme na pyré a necháme prochladnout. V míse smícháme mouku, sodu, sušené mléko, žloutek, rozdrobené droždí a vlažné švestkové pyré. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v teple vykynout.
Než vykyne připravíme si makovou náplň. V kastrůlku opražíme mák s perníkem, přidáme mléko, cukr, sůl a rum. Mícháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout za občasného zamíchání.
Vykynuté těsto rozdělíme na díly. Na každý díl dáme makovou náplň, těsto uzavřeme, knedlíky zakulatíme a necháme na vále krátce dokynout.
Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme deset minut.
Hotové polijeme máslem, pocukrujeme a podle chuti podáváme s tvarohem, perníkem, strouhankou.

Autor: mneneznas (více receptů autora), Sladká jídla
Přidat do kuchařky Přidat obrázek