Obrácené švestkové knedlíky
Autor: mneneznas (další recepty autora)
Suroviny
- 300 g polohrubé mouky
- 250 g vypeckovaných švestek
- 1 žloutek
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce sušeného mléka
- 1 dl vody
- 10 g droždí
- 1/3 lžičky sody
- sůl
- mouka na vál
- Náplň:
- 100 g mletého máku
- 40 g strouhaného perníku
- 1,5 dl mléka
- 2 lžíce rumu
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
- Dále rozpuštěné máslo, moučkový cukr a na posypání co kdo má rád.
Postup
Vypeckované švestky podusíme s cukrem a vodou. Potom je rozmixujeme na pyré a necháme prochladnout. V míse smícháme mouku, sodu, sušené mléko, žloutek, rozdrobené droždí a vlažné švestkové pyré. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v teple vykynout.
Než vykyne připravíme si makovou náplň. V kastrůlku opražíme mák s perníkem, přidáme mléko, cukr, sůl a rum. Mícháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout za občasného zamíchání.
Vykynuté těsto rozdělíme na díly. Na každý díl dáme makovou náplň, těsto uzavřeme, knedlíky zakulatíme a necháme na vále krátce dokynout.
Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme deset minut.
Hotové polijeme máslem, pocukrujeme a podle chuti podáváme s tvarohem, perníkem, strouhankou.
Poznámka:
Zdroj: časopis Kuchyně cz
Knedlíky jsou moc dobré.