






1,20 kg nízkého roštěnce,nebo plece vcelku
na náplň
300 g anglické slaniny
1 menší cibule
2 větší žampiony
1 lžíce vody
1 menší mrkev
3 stonky řapíkatého celeru
1 rohlík
3 lžíce mléka
1 vejce
sůl,mletý pepř
na omáčku
20 g anglické slaniny
1 lžíce oleje
2 širší plátky celeru
3 řapíky řapíkatého celeru
velká hrst namočených sušených hříbků/můžeme nahradit čerstvými žapiony
plátek másla
Hovězí kapsa v zeleninové omáčce
Rohlík nakrájíme na kostičky a pokropíme mlékem. Do kastůlku dáme orestovat nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli. Přidáme na tenké plátky nakrájené žampiony, osmahneme, podlijeme lžící vody,5minut podusiíme a necháme vychladnout.
Řapíky a mrkev nakrájíme na menší kostičky a promícháme s vychladlou směsí. K namočenému rohlíku přidáme rozšlehané vejce, osolíme a opepříme. Dále přidáme zeleninovou směs a znova pořádně promícháme.
Do opláchnutého a osušeného masa nařízneme kapsu, naplníme nádivkou a pořádně zašijeme.
Maso lehce osolíme, opepříme a vložíme do hlubšího kastrolu na nadrobno nakrájenou a na oleji orestovanou slaninu. Necháme ze všech stran zatáhnout a přidáme na větší kousky nakrájené oba celery a z vody vymačkané hříbky. Podlijeme 300 ml horké vody a pod polkičkou dusíme na mírném plameni 30minut. Poté dolijeme 200 ml horké vody a dodusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu ponorným mixérem částečně rozmixujeme a podle potřeby doředíme horkou vodou. Přidáme na zjemnění plátek másla a necháme převařit.
Z masa odstraníme nit, nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíkem.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 19. 11. 2014 - 16:19Odpovědět
Reaguji na mneneznas (18. 11. 2014 - 18:16): Janinko,děkuji 😘 😘
mneneznas 18. 11. 2014 - 18:16Odpovědět
Krása, voňavé po houbách mńam 😍
Uška 17. 11. 2014 - 10:58Odpovědět
Kubíku-moc Ti děkuji za Tvůj čas,opravu a práci s nově přidanými fotografiemi postupu 😘 😘 😘
Uška 15. 11. 2014 - 16:10Odpovědět
Reaguji na Jana (15. 11. 2014 - 13:35): A krásně šťavnaté 😉 😋 Díky Jani 😘 😘
Jana 15. 11. 2014 - 13:35Odpovědět
Týý jo, nádherné maso!!! 😍