Úzené pečené koleno
Autor: vseumel (další recepty autora)
Suroviny
- 1 ks uzeného kolena
- 2 cibule
- větvičky čerstvého rozmarýnu
- pepř dlouhý 3 jehnědy
- sůl
- 3 stroužky česneku
- Marináda:
- 3 lžíce medu, 1 lžíce worcesteru, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce slunečnicového oleje, 3 lžíce koření grilovacího nebo dle chuti. Já použila texaské koření.
Postup
Koleno opláchneme, očistíme. Tenkým nožem uděláme tři krátké řezy až ke kosti, aby se koleno lépe provařilo. Dáme vařit na 15 minut a pak vodu vyměníme. Odstraníme tím trochu chemikálií. Do vyměněné vody dáme větvičky rozmarýnu, "šišky" pepře, cibuli a asi jednu malou lžíci soli. Kolínko vaříme 50 minut. Uvařené koleno vyndáme a kůži na povrchu asi 0.5 cm hluboko nařízneme na mřížku. Oloupané stroužky česneku rozpůlíme a vtlačíme na několika místech do kolene. Pomažeme marinádou asi dávkou 1/3, podlijeme třemi lžícemi vývaru z kolena a dáme do trouby. Pečeme v troubě asi 30 minut na 200 stupňů. Průběžně přidáváme marinádu a poléváme troškou vývaru z kolena.
Komentáře
vseumel autor receptu, 21. 10. 2011 - 20:12
Ó díky, také zdravím a přeji hezký večer.
Odpovědět
Ivka, 21. 10. 2011 - 19:41
Zdravím Tě naše ,jejda, to je milý Všeumel, já jsem varilamyskakasicku, jsem ráda, že jsi zde také 😋 😄 😃 krásné foto i pokrm a vše
Jana, 20. 10. 2011 - 20:11
No, tak díky 😠 , dám si nějaký suchar a o tomhle si nechám zdát 🙁 ... 😄 😄 😄