






1 vyšší,delší vepřová slezina/cca 300g
eidam nakrájený na delší špalíčky/cca 60g
špek nakrájený na delší špalíčky/cca 50g
masitá paprika nakrájená na delší proužky/cca 60g
lahůdková cibulka podélně rozkrojená
mletý pepř,sůl
olej,nebo sádlo na smažení
3 silnější párátka,nebo menší špejličky
Vepřová slezina plněná,jako studené pohoštění
Slezinu opláchneme, osušíme a rozřízneme ji na 3 díly.
Ostrým nožem odřízneme tuk a středem sleziny prořízneme hodně ostrým,úzkým nožem tunýlek po celé délce, ale ne naskrz. Od konce necháme cca 1cm vcelku.
Proříznutý tunýlek maličko okořeníme pepřem a velice opatrně, aby se nám slezina neprotrhla zasuneme špalíčky sýra, špeku a zeleniny.
Délku těchto surovin si předem pokrátíme na velikost o kousek menší, než je proříznutý otvor.
Otvor sleziny zajistíme silnějším párátkem.
Naplněné sleziny položíme do pánve, nebo širšího kastrolu do rozehřátého tuku a po všech stranách prudce opečeme.
Podlijeme malým množstvím horké vody a pozvolna dusíme přikryté poklicí 20minut.
Během dušení každých 5minut sleziny opatrně obracíme a dáváme pozor, aby se sleziny neprotrhly a nevytekl sýr. Podle potřeby malinko podléváme, ale jen tak, aby se sleziny nepřipalovaly.
Sleziny vyjmeme na talíř a necháme při pokojové teplotě vystydnout.
Poté krájíme na tenké plátky, podle potřeby osolíme a použijeme na studené pohoštění jako chuťovku .
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 16. 12. 2014 - 20:55Odpovědět
Reaguji na mneneznas (8. 12. 2014 - 18:15): 😘 Reaguji na Jana (9. 12. 2014 - 17:57): 😘
Jana 9. 12. 2014 - 17:57Odpovědět
😋 😋 😲
mneneznas 8. 12. 2014 - 18:15Odpovědět
🙂 🙂 😲