Vepřová slezina plněná,jako studené pohoštění

Masová jídla » Vnitřnosti

Autor: (další recepty autora)

Vepřová slezina plněná,jako studené pohoštěníVepřová slezina plněná,jako studené pohoštěníVepřová slezina plněná,jako studené pohoštěníVepřová slezina plněná,jako studené pohoštěníVepřová slezina plněná,jako studené pohoštěníVepřová slezina plněná,jako studené pohoštění
Vepřová slezina plněná,jako studené pohoštění

Suroviny

1 vyšší,delší vepřová slezina/cca 300g
eidam nakrájený na delší špalíčky/cca 60g
špek nakrájený na delší špalíčky/cca 50g
masitá paprika nakrájená na delší proužky/cca 60g
lahůdková cibulka podélně rozkrojená
mletý pepř,sůl
olej,nebo sádlo na smažení
3 silnější párátka,nebo menší špejličky

Postup

Slezinu opláchneme, osušíme a rozřízneme ji na 3 díly.
Ostrým nožem odřízneme tuk a středem sleziny prořízneme hodně ostrým,úzkým nožem tunýlek po celé délce, ale ne naskrz. Od konce necháme cca 1cm vcelku.
Proříznutý tunýlek maličko okořeníme pepřem a velice opatrně, aby se nám slezina neprotrhla zasuneme špalíčky sýra, špeku a zeleniny.
Délku těchto surovin si předem pokrátíme na velikost o kousek menší, než je proříznutý otvor.
Otvor sleziny zajistíme silnějším párátkem.
Naplněné sleziny položíme do pánve, nebo širšího kastrolu do rozehřátého tuku a po všech stranách prudce opečeme.
Podlijeme malým množstvím horké vody a pozvolna dusíme přikryté poklicí 20minut.
Během dušení každých 5minut sleziny opatrně obracíme a dáváme pozor, aby se sleziny neprotrhly a nevytekl sýr. Podle potřeby malinko podléváme, ale jen tak, aby se sleziny nepřipalovaly.
Sleziny vyjmeme na talíř a necháme při pokojové teplotě vystydnout.
Poté krájíme na tenké plátky, podle potřeby osolíme a použijeme na studené pohoštění jako chuťovku .

Poznámka:
Přesné množství surovin neuvádím, záleží na velikosti sleziny. Já jsem měla slezinu dlouhou přibližně 35cm. Do každého otvoru mi vešly špalíčky špeku a sýra cca po 20gramech a papriky jsem spotřebovala také velice málo. Lahůdkovou cibulku jsem měla hodně uzounkou, tak jsem dala vcelku. Můžeme ji nahradit silnějším proužkem pórku.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/3286-veprova-slezina-plnenajako-studene-pohosteni

Komentáře

Uška autor receptu, 16. 12. 2014 - 20:55
Reaguji na mneneznas (8. 12. 2014 - 18:15): 😘 Reaguji na Jana (9. 12. 2014 - 17:57): 😘

Jana, 9. 12. 2014 - 17:57
😋 😋 😲

mneneznas, 8. 12. 2014 - 18:15
🙂 🙂 😲

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁