1 vyšší,delší vepřová slezina/cca 300g
eidam nakrájený na delší špalíčky/cca 60g
špek nakrájený na delší špalíčky/cca 50g
masitá paprika nakrájená na delší proužky/cca 60g
lahůdková cibulka podélně rozkrojená
mletý pepř,sůl
olej,nebo sádlo na smažení
3 silnější párátka,nebo menší špejličky

Vepřová slezina plněná,jako studené pohoštění

Slezinu opláchneme, osušíme a rozřízneme ji na 3 díly.
Ostrým nožem odřízneme tuk a středem sleziny prořízneme hodně ostrým,úzkým nožem tunýlek po celé délce, ale ne naskrz. Od konce necháme cca 1cm vcelku.
Proříznutý tunýlek maličko okořeníme pepřem a velice opatrně, aby se nám slezina neprotrhla zasuneme špalíčky sýra, špeku a zeleniny.
Délku těchto surovin si předem pokrátíme na velikost o kousek menší, než je proříznutý otvor.
Otvor sleziny zajistíme silnějším párátkem.
Naplněné sleziny položíme do pánve, nebo širšího kastrolu do rozehřátého tuku a po všech stranách prudce opečeme.
Podlijeme malým množstvím horké vody a pozvolna dusíme přikryté poklicí 20minut.
Během dušení každých 5minut sleziny opatrně obracíme a dáváme pozor, aby se sleziny neprotrhly a nevytekl sýr. Podle potřeby malinko podléváme, ale jen tak, aby se sleziny nepřipalovaly.
Sleziny vyjmeme na talíř a necháme při pokojové teplotě vystydnout.
Poté krájíme na tenké plátky, podle potřeby osolíme a použijeme na studené pohoštění jako chuťovku .

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 16. 12. 2014 - 20:55Odpovědět

Reaguji na mneneznas (8. 12. 2014 - 18:15): 😘 Reaguji na Jana (9. 12. 2014 - 17:57): 😘

Jana 9. 12. 2014 - 17:57Odpovědět

😋 😋 😲

mneneznas 8. 12. 2014 - 18:15Odpovědět

🙂 🙂 😲

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam