900 g hovězí kližky vcelku/nejlépe jeden celý sval
300 ml hovězího vývaru/pokud nemáme,podlijeme horkou vodou
200 ml sladké smetany
1 plátek másla silný cca 2cm
1 lžíce oleje
2 větší cibule
3 plody ovoce kaki/viz foto surovin
¼ bulvy ze středně velkého celeru
do vajíčka na luhování čaje vložíme
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
2 cm celé skořice
dále budeme potřebovat
sůl a citronovou šťávu na dochucení
niť na utažení masa
Kližka v celerovo-kaki smetanové omáčce
Maso opláchneme, osušíme, lehce osolíme a pro lepší držení tvaru maso utáhneme nití.
V papiňáku na rozehřátém oleji s máslem orestujeme nadrobno nakrájené cibule dosklovita.
Vložíme maso, které necháme ze všech stran prudce osmahnout. Podlijeme vývarem, přidáme vajíčko s kořením a oloupané kaki s celerem, nakrájené na větší kousky.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy plamen ubereme na minimum dusíme podle velikosti masa 50-60minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, odstraníme koření a měkké maso zbavené nití uchováme v teple.
Šťávu ponorným mixérem rozmixujeme, přidáme smetanu, dochutíme a necháme 2minuty provařit.
Maso nakrájíme na porce a podáváme s knedlíkem.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 1. 02. 2015 - 20:04Odpovědět
Reaguji na mneneznas (1. 02. 2015 - 19:48): To je v pořádku 🙂 Děkuji Ti za zájem a hezké komentáře 😘 😘
mneneznas 1. 02. 2015 - 19:48Odpovědět
Reaguji na Uška (1. 02. 2015 - 19:32): Aháá, mě se to zdálo tmavší, ale raději se zeptám 😉
Uška 1. 02. 2015 - 19:32Odpovědět
Děkuji Vám 😘 😘 Jsem ráda,že se recept líbí 😃 Janinko,ne ne,v mase není kaki.Kližka byla místy tak pěkně prorostlá,že to na řezu vypadá jako prošpikované 😃
Jana 31. 01. 2015 - 17:24Odpovědět
Teda Drahuš, ten knedlík mne fakt dostal!! 😲
mneneznas 30. 01. 2015 - 19:42Odpovědět
Maso a ovoce, tahle kombinace nám chutná, Drahuško to maso je protknuté také tím kaki? Jinak zase krásné fotky a postup 😍 😍 😘 😘