Kližka v celerovo-kaki smetanové omáčce
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 900 g hovězí kližky vcelku/nejlépe jeden celý sval
- 300 ml hovězího vývaru/pokud nemáme,podlijeme horkou vodou
- 200 ml sladké smetany
- 1 plátek másla silný cca 2cm
- 1 lžíce oleje
- 2 větší cibule
- 3 plody ovoce kaki/viz foto surovin
- ¼ bulvy ze středně velkého celeru
- do vajíčka na luhování čaje vložíme
- 5 kuliček nového koření
- 5 kuliček pepře
- 2 cm celé skořice
- dále budeme potřebovat
- sůl a citronovou šťávu na dochucení
- niť na utažení masa
Postup
Maso opláchneme, osušíme, lehce osolíme a pro lepší držení tvaru maso utáhneme nití.
V papiňáku na rozehřátém oleji s máslem orestujeme nadrobno nakrájené cibule dosklovita.
Vložíme maso, které necháme ze všech stran prudce osmahnout. Podlijeme vývarem, přidáme vajíčko s kořením a oloupané kaki s celerem, nakrájené na větší kousky.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy plamen ubereme na minimum dusíme podle velikosti masa 50-60minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, odstraníme koření a měkké maso zbavené nití uchováme v teple.
Šťávu ponorným mixérem rozmixujeme, přidáme smetanu, dochutíme a necháme 2minuty provařit.
Maso nakrájíme na porce a podáváme s knedlíkem.
Poznámka:
V papiňáku do 60minut připravíme 5-6 porcí.
Podávala jsem s hrnkovým knedlíkem se"smaženým hráškem"http://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/3309-Hrnkove-knedliky-3krat-jinak
Pokud se nebojíte experimentovat s ovocem, zeleninou a šťavnatým masem, vřele doporučuji vyzkoušet. Zvláště po uležení do druhého dne má jídlo velice příjemnou chuť.
Komentáře
Aháá, mě se to zdálo tmavší, ale raději se zeptám 😉
Jsem ráda,že se recept líbí 😃
Janinko,ne ne,v mase není kaki.Kližka byla místy tak pěkně prorostlá,že to na řezu vypadá jako prošpikované 😃
Jinak zase krásné fotky a postup 😍 😍 😘 😘
To je v pořádku 🙂 Děkuji Ti za zájem a hezké komentáře 😘 😘