Masové šišky v zeleninovo vínové omáčce

Recept Masové šišky v zeleninovo vínové omáčce. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 24. 02. 2015 - 16:53
Má již 758 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Masové šišky v zeleninovo vínové omáčce

Suroviny

na masové šišky budeme potřebovat
600 g mletého vepřového masa
50 ml smetany na vaření/stačí 10%
1 menší cibuli nakrájenou nadrobno
5 lžic Solamylu
2 lžíce nasekané zelené petržele
sůl,mletý pepř
podle potřeby na dohuštění strouhanku
dále budeme potřebovat
150 g Gazdovské slaniny
150 g kořenové zeleniny/mrkev,celer,petržel
300 ml polosladkého bílého vína/použila jsem Pálavu
1 lžíci oleje
3 větší cibule
1 bobkový list
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
na naředění sladkou smetanu/10%
na dochucení podle potřeby sůl
cca 5 lžic oleje pod slaninu a na osmažení masových šišek

Postup

Mleté maso důkladně promícháme s uvedenými surovinami a necháme alespoň půl hodiny uležet.
Mezitím nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno a kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
V širším kastrolu na lžíci oleje orestujeme slaninu. Přidáme nakrájené cibule, nastrouhanou zeleninu, sůl, kuličky koření a bobkový list. Promícháme, cca 3minuty restujeme a poté odstavíme na chvíli stranou.
Z uleželé masové směsi vytvarujeme větší “šišky“které ze všech stran prudce na pánvi s trochou oleje osmažíme.
Osmažené maso naskládáme do kastrolu na zeleninu, pánev vypláchneme troškou horké vody a nalijeme k masu.
Přidáme víno, promícháme ode dna a přikryté poklicí dusíme slabým varem 15minut.
Masové šišky ze zeleniny vyndáme na talíř, koření vybereme a vyhodíme.
Ponorným mixérem rozmixujeme celý obsah v kastrolu. Podle potřeby dochutíme solí, naředíme smetanou na námi požadovanou hustotu a necháme převařit.
Maso dáme nazpět do kastrolu, prohřejeme a podáváme.
Jako příloha se hodí vařené brambory, knedlík, nebo rýže.

Poznámka

Z uvedených surovin připravíme do 60 minut 4 porce.

Z mletého masa můžeme použít i mix-vepřové a hovězí. Také můžeme použít mleté kuřecí, nebo krůtí.
Pokud nechceme podlévat vínem, použijeme vývar, nebo vodu.
Omáčku není třeba zahušťovat moukou, rozmixovaná zelenina ji dostatečně zahustí.

  • Svíčková Stroganov
  • Výborně ochucená šťavnatá vepřová panenka
  • Hovězí maso na Moravance  s divokým kořením na způsob roštěné po  znojemsku
  • Tatarský biftek
  • Zelný závitek z krkovice
  • Vepřová roláda se špenátem
  • Sedmihradský talíř
  • Králík po hájecku
  • Vepřové placičky se sýrem a tatarskou omáčkou
  • Vepřová játra a ledvinky na paprikách

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Uška Autor receptu, 3. 03. 2015 - 18:38
Reaguji na mneneznas (26. 02. 2015 - 20:16):
Ono je to vlastně taková trošku jiná"klasika"na pečenou sekanou ve svíčkové Smajlík Tohle zabere míň času a to víno,byť je vlastně převařené udělá fajnovou chuť Smajlík
Děkuji Smajlík
mneneznas Administrátor, 26. 02. 2015 - 20:16
Hezké, Smajlík a bude to bašta, Smajlík Smajlík
Uška Autor receptu, 25. 02. 2015 - 19:39
Reaguji na jarda Kadic (24. 02. 2015 - 21:42):Jaroušku,díky Smajlík Smajlík

Reaguji na Ivka (25. 02. 2015 - 16:38): Smajlík
Ivka, 25. 02. 2015 - 16:38
Smajlík
jarda Kadic, 24. 02. 2015 - 21:42
Sice na mě moc čtení,ale stejně dávám bodíček a pro každý případ uložím i tady Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte