Babiččiny - makové buchty se švestkovo brusinkovým rozvarem

Mák smícháme se skořicí, cukrem a špetkou rumu a tresti. Vlijeme mléko a mícháme do husté kaše pár minut povaříme. Necháme vychladnout. Z mléka ( vlažného) cukru a rozdrobeného droždí si připravíme kvásek, necháme jej vzejít na teplém místě cca 5-7 minut.

Do misky prosejeme mouku, přidáme cukr, rozpuštěné máslo, žloutky a vše smícháme s kváskem. Vypracujeme těsto, které se nebude lepit na stěny mísy. Jakmile se začnou na těstě dělat bubliny, těsto posypeme moukou a přikryjeme utěrkou a dáme cca na hodinku na teplé místo vykynout. Když těsto nabude minimálně dvojnásobného objemu, tak z něj ukrajujeme kousky a z nich na vále uděláme malé placičky, které plníme nádivkou ( z máku, nebo z rozvařených švestek nebo z povidel, nebo z lučiny , tvarohu a vanilkového cukru a různě), dobře placičky s náplní uzavřeme a spojem dolů poklademe na plech, vymazaný olejem. Každou buchtu potřeme z boků olejem, aby se buchty k sobě nelepily, neboť nám na plechu ještě chvíli kynou. Buchty nakonec potřeme olejem a dáme péci do rozehřáté trouby na 180 stupňů dozlatova. ( 15 - 20 minut).

Kdo má rád švestky, může rozvařit švestky, které se hodí k máku, nebo jiné ovoce ( čerstvé nebo mražené) - smícháme je jen s troškou vody a rozvaříme vše do konzistence rosolu přidáme kvůli barvě lžičku nebo dvě divokých brusinek. Nakonec zamícháme podle chuti cukr a v trošce vody smícháme solamyl , který pak vmícháme k rozvaru. Buchty posypeme moučkovým cukrem a polijeme rozvarem. Moc dobroučké.

Autor: Ivka (více receptů autora), Moučníky, dezerty
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek