Suroviny
450 g vepřové plece vcelku
200 g žampionů(9menších kusů)
180 g cibule(2menší kusy)
200 ml bílého vína
150 ml smetany na vaření(10%)
50 ml vývaru,nebo vody
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce nasekaného kopru(použila jsem mražený)
2 krát plátek másla o síle 2cm
1 lžička oleje
sůl a mletý pepř podle potřeby
Vepřové á la falešný“Stroganoff“
Maso opláchneme, osušíme, naklepeme a nakrájíme na nudličky.
V papiňáku na rozehřátém plátku másla s olejem nudličky masa prudce osmažíme a přidáme 1nadrobno nakrájenou cibuli. Orestujeme, mírně osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Promícháme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu dusíme na slabém plameni 20minut.
Mezitím žampiony překrojíme na čtvrtiny a cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky.
V pánvi na rozehřátém másle orestujeme cibuli. Přidáme žampiony a za stálého promíchávání je necháme chytit nazlátlou barvu. Podlijeme vývarem a necháme 10minut dusit. Poté odstavíme stranou.
Papiňák ochladíme, otevřeme a do hrnce k měkkému masu přidáme podušené žampiony.
Dále přidáme smetanu, protlak, kopr a necháme ještě 5minut bez poklice provařit.
Pokud chceme mít šťávu hustější, necháme ji silným varem mírně odvařit.
Nebo naopak můžeme malinko naředit smetanou.
Na přílohu se hodí různě upravené brambory, rýže, kuskus, nebo tarhoňa.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 19. 03. 2015 - 23:26Odpovědět
Reaguji na Jana (19. 03. 2015 - 16:48): Janičko,díky 😃 😘 Jani,na Stroganoff(Stroganov)se používá hovězí maso,buď svíčková,nebo nějaké kvalitní zadní na minutku.Ale s obrazy nechodím 🤣 A svíčkovou(ke smetanové omáčce s kořenovou zeleninou)používám zásadně hovězí kližku vcelku.Takové to podlouhlejší péro,když se podaří 😋 Ale i z vepřového plecka,nebo z drůbežího masa je svíčková velice dobrá 🙂
Jana 19. 03. 2015 - 16:48Odpovědět
Souhlasím s nahrazením surovin, svíčkovou dělám taky z vepřového třeba 😄.. Stroganov si nejsem vůbec jistá, jestli jsem někdy vařila. vypadá moc lákavě 🙂
Uška 14. 03. 2015 - 20:34Odpovědět
Děkuji Janičko 😃 😘 Při dnešních cenách si člověk občas musí nějakou tu baštu upravit podle svých možností 😍
mneneznas 14. 03. 2015 - 17:54Odpovědět
😃 taky nahrazuji, recepty si upravím a chutná nám 😉 foto máš jedlé 🤣